Огромное значение для птицеводства играет дебикирование птиц. Оно способствует снижению затрат, падежа и повышению продуктивности [1, 4, 5]. В литературе имеются сведения о влиянии дебикирования на состояние естественного микробиоценоза дыхательных путей, показатели иммунного статуса и иммунной морфологии лимфоидных органов [2, 3]. Неизученными остаются вопросы влияния дебикирования на биохимические реакции в организме птиц. При этом важно учитывать биохимические показатели на фоне дебикирования в печени птиц.
В этой связи целью исследований явилось изучение влияния дебикирования на динамику содержания в печени водо- и жирорастворимых витаминов и показателей минерального обмена и выявление возможности их быстрого восстановления с применением в составе основного рациона птиц на фоне дебикирования биологически активного продукта пчеловодства (БАПП) – прополиса и пробиотика «Биокорм Пионер».
Материалы и методы исследований
Опыты проводились в условиях птицефабрики «Туймазинская» Республики Башкортостан, на птицах породы Хайсекс белый. Биохимические исследования проводились в лабораториях кафедр микробиологии и иммунологии, пчеловодства и рыбоводства РГАУ – МСХА имени К.А. Тимирязева. Птицы были разделены на пять групп. Птицы 1 группы были контрольные – не подвергнутые дебикированию, 2 группы – дебикированные, они находились на одинаковых условиях с птицами контрольной группы. В рацион птиц 3 группы на фоне дебикирования вносили пробиотик «Биокорм Пионер», 4 группы – прополис в виде прополисного молочка, 5 группы ‒ «пробиотик Биокорм Пионер» + прополис. Убой птиц и взятие материала проводили до начала опытов (фон), а затем через 14, 21, 35 и 60 дней от начала дебикирования.
Результаты исследования
и их обсуждение
Фоновый показатель содержания тиамина (витамина В1) в печени птиц контрольной и опытных групп выделялся в пределах от 2,8 до 3,3 мкг/г. В контрольной группе птиц регистрировалось постепенное динамичное снижение описываемого показателя в печени. Динамика изменения уровня витамина В1 в опытных группах проявлялась в заметном его снижении после дебикирования. Этот процесс прогрессировал до 14 дня эксперимента, и в последующие сроки эксперимента содержание тиамина в печени птиц всех опытных групп имело тенденцию к повышению. Максимальное его значение было зафиксировано в 5-й группе – 5,4 мкг/г. К концу исследования содержание тиамина в печени птиц 2, 3, 4 и 5-й групп было выше по сравнению с контрольным уровнем в 2,4; 3,0; 3,3 и 3,6 раза (на 2,1; 3; 3,5 и 3,9 мкг/г).
Фоновое значение уровня рибофлавина (витамина В2) в печени птиц всех групп выделялось в пределах от 18,9 до 20,3 мкг/г. Его значение в контроле в процессе эксперимента имело тенденцию к снижению. Уровень рибофлавина в печени птиц опытных групп в разной степени активности до 14 дня от начала дебикирования снижался. Однако в последующие сроки эксперимента от дебикирования регистрировалось постепенное восстановление и повышение содержания в печени птиц опытных групп рибофлавина. Максимальное проявление данного процесса наблюдалось в 5 группе. К концу эксперимента уровень рибофлавина в печени птиц 2, 3, 4 и 5 групп был выше по сравнению с данными птиц контрольной группы в 2,41; 3,16; 3,7 и 4,05 раза (на 8,5,0; 13,0; 16,2 и 18,3 мкг/г).
Первоначальный фоновый уровень содержания в печени птиц пиридоксина (витамина В6) не имел существенных отличий и находился в пределах от 5,8 до 6,2 мкг/г.
В контрольной группе в процессе опытов данный показатель динамично снижался и к концу исследований составил 2,3 мкг/г. В опытных группах наблюдалось снижение уровня витамина В6 непосредственно после дебикирования с последующим накоплением. Этот процесс имел разную степень проявления и выраженности. Максимальное увеличение уровня пиридоксина в печени птиц регистрировалось в 5 опытной группе. При этом к концу эксперимента содержание пиридоксина в печени птиц 2, 3, 4 и 5 опытных групп превышало контрольный уровень в 2,86; 3,91; 4,3 и 4,56 раза (на 4,3; 6,7; 7,6 и 8,2 мкг/г).
Фоновое значение содержания витамина В12 в печени птиц колебалось в пределах от 0,14 до 0,16 мкг/г. Через 14 дней от начала дебикирования в печени птиц 2, 3, 4, 5 опытных групп регистрировалось снижение содержания витамина В12 по сравнению с показателем в контроле в 2,14; 1,87; 1,66; 1,5 раза. В последующие сроки эксперимента уровень витамина В12 в печени птиц 1 контрольной группы постепенно снижался, а показатели птиц 2, 3, 4 и 5 опытных групп имели тенденцию к постепенному повышению. Этот процесс имел разную степень проявления и выраженности. Менее выраженным он был по 2 группе. Однако при этом показатели птиц 2 группы с 21 дня опыта превышали контрольное значение. Уровень витамина В12 в печени птиц 3, 4 и особенно 5 групп имел тенденцию к более активному повышению. К концу эксперимента (60 дней) содержание витамина В12 в печени птиц 2, 3, 4 и 5 групп было выше контрольной цифры соответственно в 2,28; 2,57; 2,71 и 2,85 раза
(на 0,09; 0,11; 0,12 и 0,05 мкг/г).
Подобным образом в печени птиц на фоне дебикирования, пробиотико- и прополисотерапии изменялась динамика содержания витамина С. Результаты исследования динамики аскорбиновой кислоты в печени птиц представлены в таблице.
Содержание витамина Е в печени птиц контрольной и опытных групп в начале эксперимента выделялось на уровне от 4,2 до 4,6 мкг/г. В контрольной группе, в которой дебикирование не проводилось, данный показатель постепенно снижался и составил к концу исследования 2,5 мкг/г. В опытных группах содержание витамина Е в печени птиц на фоне дебикирования в начале эксперимента – до 14 дня имело тенденцию к снижению и уступало контрольному значению по 2, 3, 4 и 5 группам в 1,9; 1,66; 1,38 и 1,21 раза. Начиная с 21 дня эксперимента, уровень токоферола в печени птиц опытных групп превысил контрольный показатель и до конца исследований был выше его значения. К 60 дню опыта содержание витамина Е в печени птиц 2, 3, 4 и 5 групп было выше показателя птиц контрольной группы соответственно в 2,4; 2,92; 3 и 3,28 (на 3,5; 4,8; 5,0 и 5,7 мкг).
Подобным образом в печени птиц на фоне дебикирования изменялась динамика витамина А. Фоновый показатель ретинола в печени птиц контрольной и опытных групп находился на уровне от 89,6 до 99,3 мкг/г. В печени птиц контрольной группы содержание витамина А в процессе эксперимента равномерно снижалось и к окончанию опытов было минимальным, составив 45,2 мкг/г. Динамика витамина А в печени птиц опытных групп была типичной с динамикой вышеописанных витаминов на фоне дебикирования птиц. К концу эксперимента уровень ретинола в печени птиц 2, 3, 4 и 5 опытных групп был выше его значения в печени птиц контрольной группы, не подвергнутых дебикированию, сооответственно в 1,7; 2,32; 2,53 и 2,93 раза (на 32,1; 59,8; 69,2 и 87,4 мкг/г).
Динамика содержания в печени птиц на фоне дебикирования
витамина С (мкг/г, М ± m, cυ %, P ≥ 0,95)
|
Группы |
Статистический показатель |
Фон |
Сроки исследования в днях от начала опытов |
|||||
|
7 |
14 |
21 |
28 |
35 |
60 |
|||
|
1 |
M |
140,5 |
130 |
103,4 |
90,5 |
77,6 |
63,7 |
60 |
|
±m |
4,03 |
5,35 |
3,33 |
3,54 |
6,77 |
7,16 |
5,22 |
|
|
cv % |
6,43 |
9,22 |
7,22 |
8,77 |
19,54 |
25,18 |
19,49 |
|
|
2 |
M |
135,7 |
81,4 |
97,4 |
114,7 |
120,9 |
144 |
159 |
|
±m |
8,20 |
7,46 |
8,64 |
7,30 |
0,18 |
7,05 |
10,06 |
|
|
cv % |
13,53 |
20,52 |
19,87 |
14,25 |
17,60 |
10,97 |
14,17 |
|
|
3 |
M |
137 |
85 |
115,6 |
136,8 |
169 |
189,3 |
210,5 |
|
±m |
5,38 |
5,56 |
9,05 |
6,60 |
6,77 |
7,80 |
9,68 |
|
|
cv % |
8,80 |
14,64 |
17,54 |
10,80 |
8,97 |
9,23 |
10,30 |
|
|
4 |
M |
141 |
89,6 |
127,7 |
152,4 |
190 |
218,4 |
230 |
|
±m |
5,99 |
6,89 |
6,89 |
7,09 |
8,15 |
11,66 |
7,68 |
|
|
cv % |
9,51 |
17,21 |
12,09 |
10,42 |
9,61 |
11,96 |
7,48 |
|
|
5 |
M |
139,9 |
93,7 |
135,0 |
169,3 |
208,6 |
235,0 |
248,0 |
|
±m |
7,15 |
7,03 |
6,45 |
7,93 |
7,32 |
6,32 |
6,69 |
|
|
cv % |
11,79 |
16,80 |
10,70 |
10,49 |
7,86 |
6,02 |
6,04 |
|
Исследование минерального состава печени показало некоторые перестройки в динамике микро-, макроэлементов, что свидетельствовало о влиянии дебикирования на все обменные процессы в организме кур, в том числе и на минеральный обмен.
Фоновое значение уровня калия в печени птиц контрольной и опытных групп выявлялось на уровне от 1140,0 до 1250,0 мкг/г. Дебикирование способствовало резкому снижению концентрации калия в печени птиц. Однако в последующем уровень калия в печени птиц всех опытных групп имел тенденцию к повышению и к концу опытов его значение было выше по сравнению с данными по контрольной группе и соответствовало физиологическим нормам. К 60 дню эксперимента содержание калия в печени птиц 2, 3, 4 и 5 групп превысило контрольную цифру в 2,3; 3,18; 3,41 и 3,69 раза (на 990,0; 1660,0; 1840,0 и 2045,0 мкг/г). Подобно динамике калия в печени птиц на фоне дебикирования, изменялась динамика натрия. В контроле содержание натрия в печени птиц в результате прогрессирования явлений расклева, каннибализма и их последствий имело тенденцию к снижению. Показатели птиц опытных групп к концу эксперимента были выше его значения у птиц контрольной группы соответственно в 2,1; 2,78; 2,89 и 3,03 раза (на 310,0; 500,0; 530,0 и 570,0 мкг/г).
Уровень кальция в печени птиц до начала эксперимента колебался в пределах от 87,0 до 102 мкг/г. Его содержание в печени птиц контрольной группы в процессе эксперимента на фоне прогрессирования расклева неуклонно падало и к концу опыта достигло минимального значения – 44,7 мкг/г. В печени птиц опытных групп уровень кальция в результате дебикирования в начале резко снижался, а после 14 дня исследований имел тенденцию к восстановлению. К концу опытов показатель кальция в печени птиц 2, 3, 4 и 5 групп был выше контрольной цифры в 1,98; 2,7; 2,9 и 3,36 раза (на 44,2; 76,3; 85,3 и 103,3 мкг/г).
Дебикирование имело отражение не только в динамике макроэлементов в печени птиц, но также наблюдались достоверные изменения в содержании микроэлементов: магния, марганца, меди. Фоновое значение магния в печени птиц контрольной и опытных групп находилось в пределах от 145,4 до 156,7 мкг/г. Данный микроэлемент в контроле также имел тенденцию к снижению по сравнению с его физиологическим значением. На фоне дебикирования содержание магния заметно снизилось, но уже через неделю данный показатель постепенно восстанавливался и во все последующие сроки эксперимента, во всех опытных группах увеличивался в сторону физиологических значений. К 60 дню опыта уровень магния в печени птиц контрольной группы, в которой прогрессировали явления расклева и каннибализма, был ниже по сравнению с содержание печени птиц 2, 3, 4 и 5 групп, в 2,51; 3,28; 3,51 и 3,77 раза (на 95,3; 143; 157,7 и 173,8 мкг/г).
Подобно динамике магния в печени птиц на фоне дебикирования изменялась динамика марганца. Фоновый показатель марганца в контроле и в печени птиц опытных групп не имел существенных
колебаний и выделялся в пределах от 0,96 до 1,17 мкг/г. Описываемый показатель в печени птиц контрольной группы в процессе эксперимента выраженно и достоверно снижался – до 0,36 мкг/г к концу опытов. Дебикирование в начале опытов способствовало снижению уровня марганца в печени птиц. Однако данный процесс был слабо выраженным и непродолжительным. Он ярко проявлялся в первую неделю после дебикирования. К 14 дню эксперимента отмечалось начало повышения содержания марганца в печени птиц опытных групп с последующим достоверным нарастанием. К концу опытов содержание марганца в печени птиц опытных групп было выше, чем в контроле. Разные манипуляции по профилактике последствий дебикирования в опытных группах способствовали разной активности описываемого процесса. Уровень марганца в печени птиц 2, 3, 4 и 5 групп к 60 дню исследований, был выше, чем у птиц контрольной группы в 5,33; 8,22; 8,38 и 8,88 раза (на 1,56; 2,6; 2,66 и 2,84 мкг/г).
Фоновый показатель уровня меди в печени птиц контрольной и опытных групп находился в пределах от 1,96 до 2,18 мкг/г. В печени птиц контрольной группы уровень меди снижался в течение опыта и к концу исследований составил лишь 1,4 мкг/г. Динамика содержания меди в печени птиц опытных групп была типичной с динамикой вышеописанных микроэлементов (магния и марганца), что подтверждало общее нарушение с последующим восстановлением всего минерального обмена на фоне дебикирования. К концу эксперимента регистрировалось значительное снижение меди в печени птиц контрольной группы, не подвергнутых дебикированию, и повышение его уровня в печени птиц опытных групп. Данный показатель во 2, 3, 4 и 5 опытных группах имел разную степень проявления и превышал контрольную цифру к концу эксперимента в 1,98; 2,63; 2,76 и 2,8 раза (на 1,38; 2,29; 2,47 и 2,52 мкг/г).
Выводы
1. Дебикирование на первой стадии способствует резкому снижению в печени птиц содержания водорастворимых витаминов В1, В2, В6, В12, С, жирорастворимых витаминов А и Е и нарушению минерального обмена, проявляющегося снижением в печени содержания калия, натрия, кальция, магния, марганца, меди. В последующем на фоне дебикирования отмечается постепенное повышение и восстановление уровня витаминов и баланса этих макро- и микроэлементов на фоне снижения их показателей у недебикированных птиц.
2. Внесение в состав рациона птиц на фоне дебикирования прополиса, пробиотика «Биокорм Пионер» и особенно их композиционных форм способствует повышению содержания витаминов, а также восстановлению и активизации показателей минерального обмена в печени птиц.
Рецензенты:
Емцев В.Т., д.б.н., профессор кафедры микробиологии и иммунологии (факультет почвоведения, агрохимии и экологии), ФГБОУ ВПО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева», г. Москва;
Храмцов В.В., д.с.-х.н., профессор кафедры зоогигиены, акушерства и ветеринарии, ФГБОУ ВПО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева», г. Москва.