Научный журнал
Фундаментальные исследования
ISSN 1812-7339
"Перечень" ВАК
ИФ РИНЦ = 1,749

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОВЕЦ ЭДИЛЬБАЕВСКОЙ ПОРОДЫ НА ЮЖНОМ УРАЛЕ

Галатов А.Н., Иващенко О.М.

Овцеводство было и остается по сей день достаточно выгодной и наименее трудоемкой отраслью в АПК России. В настоящее время все более возрастает значимость производства баранины, способной повысить рентабельность отрасли. Однако, важной продукцией получаемой от овец, по-прежнему остается шерсть, являющаяся основным источником производства тканей с отличными теплозащитными свойствами. Поэтому в современных условиях необходимо направлять усилия на определение максимально оптимальных вариантов скрещивания пород овец для получения нескольких видов продукции.

Известно и то, что в рационе россиян отмечается острая нехватка полноценного белка. Согласно рациональным нормам питания человека доля полноценных белков животного происхождения должна составлять не менее 50% от суточного потребления пищи. Основным источником полноценного белка являются мясные и молочные продукты, в том числе баранина, которая может существенно повысить питательную ценность рациона. К сожалению, на сегодняшний момент в структуре потребления мяса в России на долю баранины приходится всего около 2%, в то время как в мире этот показатель составляет более 5% от общего баланса потребления мясопродуктов.  

По биологической ценности баранина является наиболее предпочтительным видом мяса, поскольку в ней содержится мало пуриновых оснований, что предотвращает развитие атеросклероза, особенно у людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Одновременно, бараний жир в сравнении со свиным и говяжьим содержит в 2,5-4,3 раза меньше холестерина -  виновника преждевременного старения организма человека. Ягнятина же еще более востребована на мировом рынке благодаря высоким вкусовым и диетическим свойствам.

Весьма важна так же и экономическая сторона проблемы. Сегодня шерсть как сырье для текстильной промышленности пользуется незначительным спросом. Вследствие этого использование мясного потенциала специализированных пород овец является наиболее перспективным и оправданным. Спрос на баранину, особенно молодую, стабильно растет, превышая предложение, вследствие чего цена на нее  постоянно держится на высоком уровне.

Нами  было проведено скрещивание мясосальных эдильбаевских овец,  завезенных из Казахстана с тонкорунными матками породы советский меринос. Экспериментальная работа проводилась на базе СПК «Аят» Варненского района Челябинской области.

Цель работы - изучение мясных и шерстных качеств эдильбаевских и помесных животных  с оценкой экономической эффективности скрещивания. Результаты изучения мясных качеств в разные возрастные периоды представлены в таблице 1.

                                                                                                                    Таблица 1

                        Убойные качества баранчиков разного происхождения

                 Показатель

6 месяцев

10 месяцев

Э×Э

СМ×Э

            Э×Э

     СМ×Э

  Предубойная живая масса, кг

37,07

41,73

52,24

54,97

  Масса, кг:

 

 

 

 

            парной туши

17,88

         18,83

24,31

24,90

            внутреннего жира

0,62

0,54

0,72

0,59

            убойная

18,50

19,37

25,03

25,5

  Убойный выход, %

49,91

46,42

47,91

46,38

  Выход к массе туши, %

 

 

 

 

           мякоти

76,78

77,57

77,94

78,99

           костей

23,22

22,43

22,06

21,01

   Коэффициент мясности

3,31

3,46

3,53

3,76

 

Полученные данные (табл. 1) свидетельствуют о том, что помесные баранчики имели достоверное превосходство над чистопородными в оба периода по предубойной живой массе  на 11,17  и 5,2% , а так же по величине парной туши и по убойной массе. Однако туши чистопородных мясосальных баранчиков в шести и в десятимесячном возрасте содержали больше внутреннего жира - на 12,9 и 18,1%  соответственно. Убойный  выход так же был выше у эдильбаевского молодняка и составил  49,9% и 47,9% в разные возрастные периоды, что статистически достоверно больше показателей у помесей. Ценность туши, как известно, определяется содержанием в ней съедобных частей. По данному показателю лидировали помесные животные, у которых содержание мякоти в туше составило по периодам от 77,5 до 79%. 

У исследуемых ярок в возрасте года был определен ряд показателей шерстной продуктивности и свойств шерсти во взаимосвязи с живой массой. Полученные данные представлены в таблице 2.

 

                                                                                                                                        Таблица 2 

                Живая масса и шерстная продуктивность ярок разного происхождения

Показатель

Породность

Э×Э

СМ×Э

   Живая масса, кг

56,40±0,28

58,90±0,33

   Настриг шерсти, кг:

 

 

        в оригинале

2,24±0,06

2,84±0,05

        в мытом волокне

1,51±0,04

1,72±0,03

   Выход мытой шерсти, %

67,37±1,71

60,33±1,00

   Длина шерсти, см:

 

 

        естественная

15,31±0,23

11,33±0,14

        истинная

16,33±0,17

13,65±0,14

   Тонина шерсти, мкм

40,66±0,66

27,25±0,43

   Крепость штапеля,  сН/текс

7,92±0,11

6,39±0,10

 

 

Из данных таблицы 2 видно, что в годовалом возрасте живая масса у чистопородных эдильбаевских ярок составила 56,40 кг, что достоверно меньше, чем у их помесных сверстниц на 2,5 кг ( Р < 0,001).

Более высокой шерстной продуктивностью обладали ярки, полученные от маток советского мериноса (СМ×Э), которые превосходили чистопородных по настригу как грязной, так и чистой шерсти. Так, настриг грязной шерсти у помесей на 0,6 кг, или на 26,8% больше, чем у эдильбаевских, а по настригу чистой это преимущество составило соответственно 0,2 кг и 13,9% ( Р< 0,001). Однако у чистопородных ярок отмечено превосходство по выходу чистой шерсти  67,37%  против  60,33 у помесных животных ( Р< 0,01).

Известно,  что от длины шерсти во многом зависит  ее настриг. Установлено, что с увеличением длины шерсти на 1 см при прочих равных условиях настриг возрастает на 8-14% (О.В. Максимова, В.В. Тереньтьев, 2005). Кроме того, длина шерсти имеет важное технологическое значение. Данные показывают, что помесные ярки уступают по истинной и естественной длине эдильбаевскому молодняку на 3,98 и 2,68 см ( Р< 0,001).

Среди физико-механических свойств шерсти одним из ведущих является ее прочность. Разница в прочности между группами составила 1,53 пункта  ( Р< 0,001) в пользу чистопородных эдильбаевских ярок, вследствие большей толщины шерстных волокон.

Кроме того, экспериментальные данные свидетельствовали о том, что ярки, полученные от скрещивания грубошерстных баранов с матками советский меринос, характеризовались шерстью, тонина которой составила более 27 мкм. То есть, у помесных животных по сравнению с тонкорунными овцами отмечено огрубление шерстных волокон. Но диаметр последних, несмотря на это, существенно меньше, чем у чистопородных грубошерстных  ярок - 40,7 мкм.

В условиях рыночной экономики любое ведение хозяйственной деятельности, в том числе овцеводство требует экономического обоснования.

Результаты изучения эффективности разведения чистопородных эдильбаевских и помесных животных представлены в таблице 3.

                                                                                                                                      Таблица 3

Экономическая эффективность результатов скрещивания

Показатель

Породность

Э×Э

СМ×Э

    Деловой выход ягнят от 100 маток, гол

94,70

89,10

    Средняя живая масса ягненка к отбивке, кг

27,60

29,52

    Настриг шерсти, кг:

 

 

            в оригинале

2,24

2,84

            в чистом волокне

1,51

1,72

   Получено прироста в расчете на 1 матку, кг

26,22

26,27

   Стоимость валовой продукции на 1 матку                      в ценах 2005 г, руб

1768,00

1771,50

             в том числе: мяса

1656,00

1629,50

                                   шерсти

112,00

142,00

 

Как видно из таблицы 3, по выходу валовой продукции в расчете на 1 матку в обеих группах получены примерно одинаковые результаты. От помесного молодняка к отбивке получено продукции больше на 3,5 рубля больше, кроме того, к данному моменту они оказались крупнее по живой массе, чем чистопородные сверстники. Вероятно, в данном случае имело место проявление эффекта гетерозиса. Вследствие происхождения от тонкорунных маток шерстная продуктивность у помесного молодняка оказалась выше.

Полученные нами данные свидетельствуют о том, что разведение мясосальных эдильбаевских животных является достаточно выгодным благодаря высоким мясным качествам.

Таким образом, проведенная комплексная оценка растущего молодняка разного происхождения свидетельствовала о том, что в эколого-кормовых условиях юга Челябинской области разведение эдильбаевского и помесного молодняка  является экономически оправданным и позволяет получить высококачественную баранину в год рождения животных.


Библиографическая ссылка

Галатов А.Н., Иващенко О.М. ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОВЕЦ ЭДИЛЬБАЕВСКОЙ ПОРОДЫ НА ЮЖНОМ УРАЛЕ // Фундаментальные исследования. – 2005. – № 10. – С. 60-63;
URL: https://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=6702 (дата обращения: 03.12.2021).

Предлагаем вашему вниманию журналы, издающиеся в издательстве «Академия Естествознания»
(Высокий импакт-фактор РИНЦ, тематика журналов охватывает все научные направления)

«Фундаментальные исследования» список ВАК ИФ РИНЦ = 1.074