Научный журнал
Фундаментальные исследования
ISSN 1812-7339
"Перечень" ВАК
ИФ РИНЦ = 1,749

ВОССТАНОВЛЕНИЕ МИКРОЭЛЕМЕНТНОГО БАЛАНСА ОРГАНИЗМА НА ПРИМЕРЕ КОРРЕКЦИИ ЙОДНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ

Битуева Э.Б., Капустина Ю.А., Жамсаранова С.Д.
Питание - один из важных факторов, определяющих здоровье человека. Известно, что основная масса микроэлементов поступает в организм с продуктами питания. Недостаточное поступление с пищей жизненно необходимых микронутриентов наносит существенный ущерб здоровью. Чаще всего в продуктах питания отмечается низкое содержание эссенциальных микроэлементов. Содержание микроэлементов в пищевом сырье во многом определяется состоянием почв. Обеднение почв эссенциальными микроэлементами может приводить к их недостатку в продуктах не только растительного, но и животного происхождения. Употребление в пищу таких продуктов может повлечь формирование дисбаланса микроэлементного гомеостаза организма. Среди наиболее распространенных микроэлементозов выделяют прежде всего йоддефицитное состояние. Заболевание носит типично эндемический характер и возникает в «биогеохимических провинциях», где содержание йода в почве, воде и пищевых продуктах снижено или отсутствует.

Йод относится к эссенциальным микроэлементам. Доказана роль йода в деятельности щитовидной железы. Йод является единственным из известных в настоящее время микроэлементов, участвующих в построении гормона щитовидной железы - тироксина. Дефицит йода отражается на состоянии человека. Недостаточность потребления йода ведет к возникновению йоддефицитных состояний, которые, в частности, проявляются в развитии эндемического зоба, характеризующегося нарушением синтеза тироксина и угнетением функции щитовидной железы. Большая часть территории Российской Федерации, примерно 70%, страдает от йодной недостаточности. Этот объективный природный фактор требует постоянного поступления микроэлемента с пищей.

Однако, восполнение рациона питания необходимыми микроэлементами, в частности йодом, проблема достаточно сложная. Это в первую очередь связано со свойствами самого элемента.

Эффективная доставка микроэлемента обеспечивается посредством носителя - природного полимера, белка. Известно, что белки обладают способностью связывать элементы за счет наличия функциональных групп. К тому же в организме человека нет резерва белков, поэтому они незаменимы в ежедневном питании. Дефицит пищевого белка в мире привел к интенсивному поиску новых и углубленному изучению мало используемых источников.

Нами был использован белок соединительной ткани эластин, выделенный из шейного отруба крупного рогатого скота. Эластин - фибриллярный белок, основной структурный компонент эластических волокон, в нативном состоянии не растворяется в воде, растворах кислот и щелочей.

Уникальные свойства белковых молекул объясняются прежде всего особенностями их пространственного строения, которые зависят от последовательности аминокислот.

Была установлена биологическая эффективность и активность йодированного комплекса на основе полимера животного происхождения, которая сохранилась в течении года.

Исследуемый комплекс обладал способностью корригировать йодную недостаточность и оказывал иммуномодулирующее влияние на состояние иммунной системы организма.

Полученные данные позволяют предположить возможность использования исследуемого полимера в качестве носителя других эссенциальных микроэлементов или физиологически активных веществ.


Библиографическая ссылка

Битуева Э.Б., Капустина Ю.А., Жамсаранова С.Д. ВОССТАНОВЛЕНИЕ МИКРОЭЛЕМЕНТНОГО БАЛАНСА ОРГАНИЗМА НА ПРИМЕРЕ КОРРЕКЦИИ ЙОДНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ // Фундаментальные исследования. – 2004. – № 3. – С. 96-96;
URL: https://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=4805 (дата обращения: 28.09.2021).

Предлагаем вашему вниманию журналы, издающиеся в издательстве «Академия Естествознания»
(Высокий импакт-фактор РИНЦ, тематика журналов охватывает все научные направления)

«Фундаментальные исследования» список ВАК ИФ РИНЦ = 1.074