Важнейшая сахароносная культура в нашей стране - сахарная свекла, однако она не очень распространена в засушливых районах Ростовской, Волгоградской, Астраханской областей, Калмыкии, Ставропольского края. Менее требовательная культура - это сахарное сорго. Опыт США говорит об огромном значении для пищевой и кондитерской промышленности этого источника сахара.
Сахарное сорго - источник таких моносахаридов как фруктоза и глюкоза. Резкое возрастание интереса к фруктозе обусловлено тем, что она обладает рядом преимуществ по сравнению с другими видами сахаров. Фруктоза - природный моносахарид, она является самым сладким сахаром, что позволяет потреблять меньшее ее количество, и содержащие ее продукты годятся как для здоровых людей, так и для страдающих диабетом.
В задачу наших исследований входит изучение коллекционных образцов ВИР и линий коллекции Малиновского Б.Н. сахарного сорго и выделение для селекции наиболее перспективных форм с высоким содержанием моносахаридов (фруктозы и глюкозы), как наиболее ценных углеводов, используемых в пищевой промышленности.
Исследования были проведены в 2003-2005 гг. на опытном поле Донского сортоиспытательного учебного центра (п. Персиановский). Высевали 68 образцов, каждый на однорядковой делянке площадью 8 м2.
Характеристика образцов и линий сахарного сорго приведена в таблице. В нее вошли растения, которые были выделены в группу раннеспелых (вегетационный период 90-120 дней), высокоурожайные сорта, с высоким содержанием сахара (в фазу технологической зрелости) и моносахаридов. Результаты в таблице приведены в среднем за три года исследований, также для сравнения со стандартом (районированный сорт) - Зерноградский янтарь.
Таблица. 1
|
Сорт |
Период |
Урожайность, т/га. |
Содержание сахара в соке, % |
Массовая доля |
|
К-2536 |
95 |
26,87 |
19,8 |
4,0 |
|
К-451 |
99 |
24,35 |
19,3 |
5,3 |
|
Л-5 |
107 |
26,42 |
22,8 |
4,2 |
|
К-1638 |
107 |
30,88 |
23,0 |
7,8 |
|
Сахарное белозерное (Элис) |
106 |
30,23 |
21,8 |
5,1 |
|
Юбилейное 40 |
112 |
50,31 |
22,0 |
7,5 |
|
Сахарное 35 |
138 |
34,92 |
19,8 |
4,6 |
|
Янтарь красный |
118 |
35,57 |
22,0 |
3,9 |
|
Север 86 |
132 |
34,25 |
20,8 |
3,5 |
|
Янтарь красный (типа оранжевое 160) |
128 |
34,14 |
16,8 |
7,6 |
|
Зерноградский янтарь |
108 |
36,48 |
14,3 |
3,7 |
Общее содержание сахара в соке (%) определяли рефрактометром в фазы: выметывания, цветения, молочной спелости и технологической зрелости. Но нас интересует сахар в фазе технологической зрелости (в таблице).
Количество и качество сахаров в соке стеблей определяли по методике Бертрана-Бьери в модификации Петуховой Е.А.
По результатам исследований и данных таблиц можно выделить сорта и линии по комплексу хозяйственно ценных признаков:
- раннеспелые, высокоурожайные и с высоким содержанием сахара: К-1638, сахарное белозерное (Эллис), Юбилейное 40;
- раннеспелые и с высоким содержанием моносахаридов: К-1638, Юбилейное 40;
- высокоурожайные и с высоким содержанием сахара: сахарное 35, янтарь красный, север 86;
- высокоурожайные и с высоким содержанием моносахаридов: янтарь красный (типа оранжевое 160);
- с высоким содержанием общего сахара и моносахаридов: К-1638, Юбилейное 40.
Таким образом можно сделать вывод, что содержание сахаров в соке стеблей и их качественный состав зависит от биологической особенности образцов. Накопление моносахаров (фруктоза, глюкоза) не зависит от количественного содержания сахара в соке стеблей.
Выделенные нами сорта и линии важны в кормопроизводстве и в перерабатывающей промышленности как по исследуемым показателям, так и по таким признакам: скороспелость и урожайность).
Работа представлена на VII научную конференцию с международным участием «Успехи современного естествознания», Дагомыс (Сочи), 4-7 сентября 2006г. Поступила в редакцию 29.08.2006г.