Современное молочное скотоводство России, чтобы быть конкурентоспособным, рентабельным и обеспечивать продовольственную независимость страны, должно базироваться на высокопродуктивном поголовье крупного рогатого скота.
Все животные, включая молочных, являются результатом двух источников – наследственности и окружающей среды. Поэтому характеристики крупного рогатого скота молочного направления, имеющие экономическое значение – в первую очередь речь идёт об общей молочной продуктивности – могут достичь своего максимального значения лишь при создании оптимальных условий окружающей среды. К числу факторов окружающей среды, оказывающих влияние на количество и состав молока, относятся корма, продолжительность сухостойного периода, условия в период отёла, частота доения, нерегулярное кормление и доение, смена дояров, температура окружающей среды, время года, повседневные изменения, заболевания, медикаменты, дородовая дойка [5].
На протяжении последних десятилетий более высокой обильномолочностью по сравнению с животными других молочных пород обладает скот чёрно-пёстрой голштинской породы. Исследования, проведённые на животных этой породы и её помесях, весьма противоречивы, что, по-видимому, связано с реализацией продуктивного потенциала в контрастных условиях среды [1–2, 4, 7–9, 10–11].
В этой связи целью наших исследований было изучение показателей молочной продуктивности коров-первотёлок чёрно-пёстрой породы и помесей с голштинами под влиянием разного уровня кормления.
Материал и методы исследования
Объектом исследования были чёрно-пёстрые первотёлки разного происхождения, продуцирующие в условиях агроконцерна «Золотой колос», расположенного в предгорной зоне Кабардино-Балкарской Республики.
Для решения поставленной цели и задач были сформированы четыре группы первотёлок по 20 голов в каждой. В 1-ю контрольную группу вошли первотёлки чёрно-пёстрой породы, во 2-ю контрольную – животные генотипа 1/2 Ч-п + 1/2 Г, выращенные на хозяйственном уровне кормления, в 1-ю и 2-ю опытные группы – одноимённые сверстницы контрольных групп, питательность рационов которых превышала хозяйственные на 20 %. В период выращивания – от рождения до 18-месячного возраста – тёлкам контрольных групп было задано в среднем 2830 кормовых единиц и 300 кг переваримого протеина, опытных групп – 3400 к. ед. и 360 кг ПП. В период лактации обеспеченность первотёлок кормами была на уровне 53 ц к. ед. и 590 кг ПП.
Показатели молочной продуктивности и химического состава молока подопытных групп животных изучались общепринятыми в зоотехнии методами.
Полученные в результате проведённых исследований данные обработаны в соответствии с руководством [6].
Результаты исследования и их обсуждение
Ранее проведёнными исследованиями установлено превосходство по росту, развитию, формированию типа телосложения, морфофункциональным свойствам вымени подопытных животных, выращенных на повышенном уровне кормления [3].
Результаты исследований молочной продуктивности первотёлок разного генотипа представлены в таблице.
Установлено, что лучшими по молочной продуктивности оказались первотёлки, выращенные на повышенном уровне кормления. Их преимущество по удою в зависимости от генотипа составило по чёрно-пёстрой породе – 374 кг, или 8,2 % (Р < 0,95), по полукровным помесям – 828 кг, или 17,0 % (Р > 0,99). Независимо от уровня кормления при выращивании первотёлки генотипа 1/2 Ч-п + 1/2 Г продуцировали больше молока за лактацию, чем сверстницы чёрно-пёстрой породы, что объясняется более высоким генетическим потенциалом животных голштинской породы и полученным эффектом гетерозиса. Так, у первотёлок с кровью голштинов, выращенных на хозяйственных рационах, удои были на 307 кг, или 6,7 % (Р < 0,95) выше, чем у сверстниц материнской породы, а различия между животными 1-й и 2-й опытной групп составили – 761 кг, или 15,4 % (Р > 0,95). Представительницы опытных групп отличались большей вариабельностью рассматриваемого признака, что свидетельствует о возможностях дальнейшей селекции.
По содержанию жира в молоке помесные коровы незначительно (на 0,01–0,02 %), но превосходили сверстниц чёрно-пёстрой породы (Р < 0,95). При сравнении животных чёрно-пёстрой породы, выращенных на разных уровнях кормления, установлено, что жирномолочность первотёлок 1-й опытной группы была на 0,05 % (Р < 0,95) выше, чем в контроле, а второй опытной группы – на 0,04 % (Р < 0,95). В результате выход молочного жира оказался выше у первотёлок, выращенных на более питательных рационах: по группам чёрно-пёстрых животных – на 16 кг, или на 9,7 % (Р ≤ 0,95), по помесям – на 32,3 кг, или на 18,3 % (Р > 0,99).
Интенсивное выращивание ремонтных тёлок опытных групп способствовало достижению более высокой живой массы во взрослом состоянии по сравнению со сверстницами контрольных групп. Так, преимущество первотёлок 1-й и 2-й опытной групп составило, соответственно 25 и 31 кг (Р > 0,999).
Индекс молочности, являющийся отражением производственной типичности коров, был выше в группах опытных групп, при сравнении чистопородных чёрно-пёстрых – на 28 кг, полукровных помесей – на 100 кг (Р < 0,95). Полученные значения индекса молочности и недостоверные различия между сравниваемыми группами первотёлок свидетельствуют о молочном направлении продуктивности подопытных животных, что, вероятно, объясняется оптимальным соотношением у них удоя и живой массы.
Полученные значения по содержанию белка в молоке и его выходу за лактацию у подопытных групп коров имеют те же тенденции, что и по содержанию жира в молоке и его количеству за лактационный период, что связано с высокой коррелятивной зависимостью этих компонентов молока.
Продолжительность лактации больше была обусловлена генотипом, чем паратипическими факторами. Так, большей продолжительностью этого периода характеризовались первотёлки генотипа 1/2 Ч-п + 1/2 Г (на 20–27 дней) по сравнению со сверстницами чёрно-пёстрой породы (Р > 0,999).
Молочная продуктивность чистопородных и голштинизированных чёрно-пёстрых первотёлок
|
Показатель |
Группа |
|||||||
|
1 контрольная |
1 опытная |
2 контрольная |
2 опытная |
|||||
|
X ± mx |
Cv |
X ± mx |
Cv |
X ± mx |
Cv |
X ± mx |
Cv |
|
|
Удой, кг |
4557 ± 137,9 |
13,5 |
4931 ± 178,1 |
16,1 |
4864 ± 159,3 |
14,6 |
5692 ± 224,2 |
17,6 |
|
Содержание жира в молоке, % |
3,61 ± 0,02 |
2,5 |
3,66 ± 0,03 |
3,7 |
3,63 ± 0,03 |
3,7 |
3,67 ± 0,04 |
4,9 |
|
Количество молочного жира, кг |
164,5 ± 4,9 |
13,3 |
180,5 ± 6,5 |
16,0 |
176,6 ± 5,7 |
14,4 |
208,9 ± 8,2 |
17,5 |
|
Живая масса, кг |
485 ± 1,0 |
0,9 |
510 ± 1,9 |
1,7 |
496 ± 1,6 |
1,4 |
527 ± 1,1 |
0,9 |
|
Индекс молочности, кг |
939 ± 25,9 |
12,3 |
967 ± 35,0 |
16,2 |
980 ± 31,2 |
14,3 |
1080 ± 42,5 |
17,6 |
|
Содержание белка в молоке, % |
3,21 ± 0,01 |
1,4 |
3,25 ± 0,02 |
2,8 |
3,22 ± 0,02 |
2,8 |
3,26 ± 0,03 |
4,1 |
|
Количество молочного белка, кг |
146,3 ± 4,4 |
13,4 |
160,2 ± 5,7 |
15,9 |
156,6 ± 5,1 |
14,5 |
185,6 ± 7,2 |
17,3 |
|
Продолжительность лактации, дн. |
302 ± 2,0 |
3,0 |
309 ± 1,8 |
2,6 |
322 ± 2,3 |
3,2 |
336 ± 2,1 |
2,8 |
Выводы
Таким образом, выращивание чёрно-пёстрого и помесного голштинского молодняка на повышенных рационах в период индивидуального развития способствует в дальнейшем получению первотёлок с более высокими продуктивными показателями по сравнению со сверстницами хозяйственного уровня кормления.
Рецензенты:
Шевхужев А.Ф., д.с.-х.н., профессор, директор Аграрного института Северо-Кавказской государственной гуманитарно-технологической академии, г. Черкесск;
Айсанов З.М., д.с.-х.н., профессор кафедры «Зоотехния» Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета им. В.М. Кокова, г. Нальчик.
Работа поступила в редакцию 06.03.2014.