В настоящее время существенное внимание уделяется улучшению качества животноводческой продукции (мяса, яиц, молока). Современная наука и практика изыскивают способы и средства увеличения продуктивности и улучшения здоровья сельскохозяйственных животных. В последнее время в кормопроизводство привлекаются новые лекарственные, профилактические и биологически активные вещества путем введения их через премиксы в комбикорма, белково - витаминные добавки или кормовые рационы.
Один из побочных продуктов мукомольного производства - пшеничные зародыши широко используются в кормопроизводстве. Это ценный продукт, содержащий в своем составе белки с незаменимыми аминокислотами, липиды, витамины группы В, значительное количество витамина Е, порядка 20 макро- и микроэлементов. Однако пшеничный зародыш нестоек при хранении. Его стабилизацию можно осуществлять с помощью антиокислителей. Особое внимание в стабилизации пшеничных зародышей заслуживает фумаровая кислота. Она обладает весьма широким спектром действия, принимая участие в ряде ключевых реакций энергетического и энзиматического обеспечения организма. Фумаровая кислота повышает усвояемость, энергетический потенциал продукции и не накапливается в живых тканях. Она допущена Сан Пин и широко используется в комбикормовой промышленности.
В нашей работе в качестве контроля был взят лечебно - профилактический премикс П 1-2. Отличие в рецептуре выработанного опытного премикса состояло в том, что в состав премикса в качестве наполнителя вводился стабилизированный фумаровой кислотой зародышевый продукт. В контрольном премиксе П 1-2 применялся наполнитель - пшеничные отруби.
Целью исследований было: оценка качественных показателей опытного премикса и разработка технологических этапов его подготовки.
Производственную проверку проводили на экспериментальной базе ОАО ВНИИКП г. Воронеж. Подготовку компонентов контрольного и опытного премиксов проводили в соответствии с требованиями "Правил организации и ведения технологических процессов производства продукции комбикормовой промышленности".
Технологический процесс производства премиксов состоял из следующих этапов: подготовка наполнителя, подготовка солей микроэлементов, требующих измельчения, подготовка микродобавок, подача микроэлементов, дозирование и смешивание компонентов и их смесей.
Измельчение наполнителя производили в молотковой дробилке с ситом № 1,25. Подготовленный по крупности наполнитель направляли для приготовления предсмесей солей микроэлементов, микродобавок и в бункер над весовым дозатором. Соли микроэлементов, требующие измельчения, взвешивали и измельчали в дробилках с ситом № 1,25. Измельченные соли микроэлементов смешивали с подготовленным наполнителем в соотношении 1 : 1. Микродобавки, не требующие измельчения, отвешивали на настольных весах и смешивали с подготовленным наполнителем в соотношении 1 : 3. Подготовленную предсмесь микродобавок подавали в бункер над весовым дозатором. Подготовленные компоненты направляли в бункер над весовым дозатором.
Дозирование макрокомпонентов, предварительных смесей микроэлементов и микродобавок, а также наполнителя осуществляли на многокомпонентных весовых дозаторах. Смешивание компонентов премиксов производили в смесителе периодического действия в течение 6 мин.
В процессе производственной проверки контролировали точность дозирования премиксов. Средние отклонения при дозировании премиксов не превышали допустимые.
Были отобраны пробы премиксов для анализа их качества. Результаты представлены в таблице 1.
В ходе производственной проверки было установлено, что контрольный и опытный премиксы вырабатывались с достаточной точностью дозирования и равномерностью распределения компонентов. Показатели качества обоих премиксов соответствовали требованиям по технохимическому контролю готовой продукции на комбикормовых предприятиях. Выработанные партии премиксов были заложены на хранение в складе напольного типа на экспериментальной базе ОАО ВНИИКП г. Воронеж. В процессе хранения в складских условиях контрольный и опытный премиксы сохраняли свое качество в течение 3 мес. и соответствовали требованиям ГОСТ.
Таблица 1. Показатели качества премиксов
|
Показатель качества |
Показатели качества премиксов |
|
|
Премикс ПК 1-2 |
Опытный премикс |
|
|
Внешний вид |
Однородная сыпучая смесь |
|
|
Цвет |
Соответствует цвету, входящих в состав наполнителей и солей микроэлементов |
|
|
Запах |
Без затхлого, плесенного и других посторонних запахов |
|
|
Влажность, % |
10,1 |
10,3 |
|
Металломагнитные примеси, мг/кг |
- |
- |
|
Крупность (остаток на сите № 1,2) |
- |
- |
|
Коэффициент вариации, % |
6,9 |
6,3 |
Таким образом, зародыши пшеницы, стабилизированные фумаровой кислотой, можно использовать в качестве наполнителя премиксов на существующих технологических линиях. При этом существенно обогащается премикс нативными растительными компонентами и нет надобности в дополнительных затратах, связанных с изменением технологии приготовления премиксов.
Библиографическая ссылка
Шевцов А.А., Зяблова Т.В., Бондаренко О.А., Фролова Л.Н. ПРИМЕНЕНИЕ СТАБИЛИЗИРОВАННЫХ ПШЕНИЧНЫХ ЗАРОДЫШЕЙ В КАЧЕСТВЕ НАПОЛНИТЕЛЯ ПРЕМИКСОВ // Фундаментальные исследования. – 2005. – № 4. – С. 88-89;URL: https://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=6025 (дата обращения: 23.11.2024).