Инновационная деятельность регионального уровня имеет свою специфику, определяемую различным уровнем развития инфраструктуры, активностью предприятий в указанной сфере, технологической оснащенностью, что в конечном итоге сказывается на результатах в виде патентов и лицензий, производства новых или усовершенствованных продуктов и технологий. Количественную оценку результатов инновационной деятельности на региональном уровне можно провести по данным патентной статистики, показателям инновационной активности организаций, интенсивности инновационных затрат и т.д. Оценка эффективности использования ресурсов регионов ЮФО на основе анализа качественных показателей исследовательской и инновационной активности в отраслевом аспекте позволит определить продуктивность региональной инновационной системы в целом [2].
Выбор наиболее перспективных для регионов ЮФО направлений инновационного и технологического развития осуществим на основе анализа и сопоставления полученных данных в научной и промышленной сферах. Предпочтение отдается направлениям развития науки, техники и технологий, имеющим наиболее высокие результаты по исследовательской и инновационной деятельности. Такой подход позволит сформировать на территории ЮФО благоприятные предпосылки для становления научно-технических и инновационных кластеров и успешно реализовать имеющийся инновационный потенциал территорий [2].
Накопление инновационного потенциала происходит в процессе инновационной деятельности, которая связана с реализацией результатов научных исследований и разработок, либо иных научно-технических достижений в технологически новые или усовершенствованные продукты или услуги, внедренные на рынке, в новые или усовершенствованные технологические процессы или способы производства услуг, использованные в практической деятельности. Инновационная деятельность предполагает ряд научных, технологических, организационных, финансовых и коммерческих мероприятий, и именно в своей совокупности они приводят к инновациям. Современное состояние инновационной деятельности в значительной мере определяется не только теми условиями хозяйствования, которые были характерны для дореформенного периода, но и сегодняшними особенностями формирования рыночных отношений [8].
Южный федеральный округ – один из наиболее привлекательных регионов страны (таблица) в плане инвестиционно-инновационной деятельности. ЮФО обладает выгодным транспортно-географическим положением, разнообразными природными ресурсами, отличается диверсификацией отраслей промышленности и сельского хозяйства [1].
Инновационный рейтинг регионов [5, 6]
|
Субъект |
Индекс |
Место |
|
Ростовская область |
0,400 |
30 |
|
Ставропольский край |
0,380 |
40 |
|
Краснодарский край |
0,36 |
44 |
|
Волгоградская область |
0,34 |
53 |
|
Астраханская область |
0,300 |
64 |
|
Республика Адыгея |
0,28 |
66 |
|
Республика Калмыкия |
0,18 |
79 |
|
Республика Крым |
– |
84 |
Данные сравнительного анализа инновационного развития за 2008, 2010 и 2012 г. показывает, что Краснодарский край кардинально улучшил позиции в рейтинге (+34), а Республика Адыгея наоборот откатилась назад на 33 позиции. В группу устойчиво растущих регионов вошли Ставропольский и Краснодарский края.
Продукция российских предприятий кондитерской промышленности является одной из важнейших составляющих питания населения. Эффективность функционирования предприятий данной отрасли напрямую зависит от маркетинговой деятельности, осуществляемой в условиях растущей конкуренции на кондитерском рынке. Поэтому в настоящее время существует острая необходимость в управлении результативностью маркетинговой деятельности как ключевого элемента стратегического менеджмента организаций кондитерской промышленности, что делает данное исследование актуальным и востребованным [3].
Кондитерская промышленность – одна из важнейших отраслей экономики страны, призванная обеспечить устойчивое снабжение населения качественными продуктами питания в объемах и ассортименте, необходимых для формирования правильного рациона питания [3].
В последние годы меняется структура потребления кондитерских изделий: постоянно падает спрос на традиционные изделия (около 40–50 %), смещаясь в сторону более дорогих изделий; растет спрос на новые виды изделий, на кондитерские изделия с добавками злаков, диетические и диабетические.
Однако, по другим данным, новинки в отрасли составляют менее 5 % всей выпускаемой продукции, что обусловлено более высокими ценами.
Инновационная активность кондитерской отрасли характеризуется количеством инновационно-активных предприятий, структурой инноваций и объемом инновационного продукта. Затраты на инновации составляют незначительную долю в общем объеме продукции кондитерских предприятий. Внедрение инновационных проектов могут позволить себе только крупные предприятия, работающие рентабельно, т.к. результат инноваций не гарантирован и имеет долгосрочную отдачу. Среди типов инноваций лидируют продуктовые, не требующие крупных вложений, а также организационно-процессные инновации.
Успех в конкурентной борьбе путем наиболее полного удовлетворения потребностей, экономия всех видов ресурсов, экологичность и безопасность производства практически невозможны без принятия инновационных стратегий развития по всем функциональным направлениям деятельности. Основные факторы, тормозящие инновационное развитие, перекликаются с основными проблемами отрасли, озвученными выше: недостаток собственных финансовых ресурсов, высокие банковские кредитные ставки, непривлекательность отрасли для инвестиций, высокие экономические риски освоения новой продукции, низкий технический уровень производства, высокий износ оборудования, а также неразвитость основных элементов инновационного цикла – информационной и научно-исследовательской инфраструктуры.
В предлагаемых аспектах учтены положения Федерального закона «О развитии сельского хозяйства», Концепции долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 г., Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации и Основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 г., а также с учетом рекомендуемых норм потребления пищевых продуктов и ряда ведомственных целевых программ по проблемам развития АПК России [4].
Формирование инновационной деятельности требует также целевой поддержки научно-исследовательских структур, укомплектованных квалифицированными кадрами.
Сегодня российский рынок кондитерских изделий близок к насыщению, рост объема производства в будущем будет осуществляться в основном за счет спроса на кондитерские изделия с более качественными характеристиками. Предстоящий период до 2020 г. будет характеризоваться насыщением различных видов производств высокоэффективным оборудованием, которое позволит выпускать продукцию высокого качества с меньшими затратами на производство. Объем производства кондитерских изделий в целом по России (по данным стратегии развития России) к 2020 г. составит 3 175 тыс. т. К концу 2016 г. должно быть увеличено производство кондитерских изделий до 3 005 тыс. т (рис. 1).
Общий объем инвестиций согласно стратегии составит 11 300 млн руб. к 2020 г. (рис. 2).
В России в 2015 г. наибольший объем производства мучных кондитерских изделий приходился на печенье, пряники имбирные и вафли, производство которых составило 1 375 640,19 т, с долей 79,6 %.
В январе – мае 2016 года было произведено 143 119 т мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения. Этот показатель на –3,31 %, или на –4 896 т, ниже, чем за аналогичный период предыдущего года.
В 2015 г. крупнейшие объемы производства печенья, пряников имбирных и вафель были обеспечены предприятиями Центрального ФО. На 55 485,39 т меньше составил объем выпуска данной категории товара в Сибирском ФО.
В 2013–2016 гг. средние цены производителей на мучные кондитерские изделия недлительного хранения выросли на 31,3 %, с 169 532,0 до 222 655,7 руб./т.
Рис. 1. Индикаторы развития кондитерской промышленности, тыс. т
Рис. 2. Объемы инвестиций в развитие кондитерской промышленности, млн руб.
В январе – мае 2016 г. средние отпускные цены производителей установились на уровне 222 655,7 руб./т. Этот показатель на 0,9 %, или на 1 926,7 руб./т, выше, чем за аналогичный период предыдущего года.
В 2013–2016 гг. средние розничные цены на печенье выросли на 40,2 %, с 101,5 до 142,2 руб./кг. Наибольшее увеличение средних розничных цен произошло в 2015 г., тогда темп прироста составил 20,08 %.
Средняя розничная цена на печенье в 2016 г. выросла на 8,9 % к уровню прошлого года и составила 142,2 руб./кг.
Объем импорта мучных кондитерских изделий на российский рынок в 2015 г. снизился по сравнению с прошлым годом на 42 606 (–48 %) до 46 114,6 т, что в стоимостном выражении составило 18 851,0 тыс. долл.
Объем российского экспорта мучных кондитерских изделий в 2015 г. вырос по сравнению с прошлым годом на 14 311 (+11 %) до 143 555,9 т, что в стоимостном выражении составило 242 469,0 тыс. долл.
Рис. 3. Сравнение средних цен производителей на изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения по федеральным округам (в процентах)
Рис. 4. Объемы производства мучных кондитерских изделий в отдельных сегментах в России
По данным [7] приведено:
– сравнение средних цен производителей на изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения по федеральным округам в 2014 г. (рис. 3);
– объемы производства мучных кондитерских изделий в отдельных сегментах в России в 2011–2014 гг. представлены (рис. 4).
Инновационное развитие отрасли – основополагающий фактор повышения качества кондитерской продукции. При этом ее развитие возможно лишь при наличии полноценной инновационной системы, включающей в себя образование, науку, новые технологии, современные методы ведения бизнеса, а также высококвалифицированный кадровый состав, способный реализовать стоящие перед отраслью задачи [4].
Отсутствие у производителей полной информации о новейших разработках, как следствие неразвитости информационного обеспечения, сказывается на всех аспектах инновационного процесса в отрасли. В информационную базу должны входить отраслевой банк инноваций, инновационный опыт предприятий других отраслей и стран мирового сообщества. Переход кондитерской промышленности на инновационный путь развития является условием выживания и успешного функционирования отечественного кондитерского производства.
Публикация подготовлена в рамках поддержанного РГНФ научного проекта № 15-36-01235/16 от 11.05.2016 г. «Социальные аспекты и профилактика сахарного диабета и ожирения».