Scientific journal

Fundamental research

ISSN 1812-7339

"Перечень" ВАК

ИФ РИНЦ = 1,674

Увеличение объема производства птицеводческой продукции должно сопровождаться улучшением качества и экологичностью конечного продукта. Одним из факторов, оказывающих влияние на качество продукции птицеводства, является кормление сельскохозяйственной птицы безопасными кормами.

Корма, используемые в птицеводстве, часто имеют высокую загрязненность микотоксинами, патогенной и условно-патогенной микрофлорой, что ухудшает процессы пищеварения, снижает резистентность организма, а также рост и продуктивность сельскохозяйственной птицы (Ланцева Н.Н., Швыдков А.Н., 2011).

Применение биологически активных добавок в птицеводстве в качестве дополнительного источника различных питательных веществ при составлении рационов играет огромную роль. К биологически активным добавкам естественного происхождения относятся природные минеральные комплексы. Действующей основой природных минеральных комплексов являются цеолиты, бентониты, кварциты, глина, сланцы и другие виды минералов.

При промышленном производстве невозможно уберечь сельскохозяйственную птицу от воздействия экстремальных факторов внешней среды (стрессов). Поэтому для их профилактики возникает необходимость применения биологически активных добавок в птицеводстве В.А. Нетеса, Г.В. Ляндрес, А.Н. Кудрявцева (1988).

Целью исследования было изучение повышения качества инкубационного яйца и продукции птицеводства при использовании высококремнистых природных добавок – кудюрита Камышловского месторождения в рационах кур-несушек.

Материал и методика исследований

Исследования проводились на ООО «Птицефабрика Бердская». В качестве объекта исследований использовался кудюрит Камышловского месторождения и куры-несушеки яичного кросса «Хайсекс белый».

Кудюрит Камышловского происхождения Свердловской области (диатомит) – белая, светло-серая или желтоватая, очень легкая порода. Состоит из слабо сцементированных частиц, по минеральному и химическому составу образует особую группу кремнеземистых пород.

Для исследования по принципу аналогов были сформированы четыре группы кур-несушек по 54 головы в каждой группе, опыт продолжался 6 месяцев. Птицу содержали во время опыта индивидуально, в клетках типа КБН-1, плотность посадки, условия содержания птицы, фронт кормления и поения, параметры микроклимата, световой и температурный режимы, влажность, скорость движения воздуха соответствовали требованиям ВНИТИИП.

На протяжении всего опыта птица контрольной группы получала основной рацион (ОР), сбалансированный в соответствии с нормами ВНИТИП. В опытных группах часть рациона заменяли кудюритом, птица получала дополнительно к основному рациону кудюрит Камышловского месторождения во 2-й опытной группы 4 % комбикорма заменяли кудюритом, который предварительно размалывался до величины не более 2–3 мм и смешивался с комбикормом. Третья опытная группа получала 5 % кудюрита от основного рациона, а четвертой опытной группе 6 % комбикорма заменили кудюритом. Птица 1-й контрольной группы получала комбикорм без дополнительных добавок.

При проведении опыта учитывались показатели качества продукции птицеводства: упругая деформация, индекс формы яйца, химический состав и органолептические показатели яйца и мяса птицы.

Результаты исследований и их обсуждение

Изучение продуктивных качеств птицы при включении в рационы кудюрита Камышловского месторождения имеет огромное значение для разработки научно обоснованных методов кормления и содержания птицы, улучшения их инкубационных качеств и рентабельности птицеводческих хозяйств (С.И. Сметнев (1970)).

От качества инкубационных яиц зависит уровень важнейших показателей вывода молодняка, жизнеспособности и продуктивности птицы.

Данные показатели индекса формы яйца у кур в различные возрастные периоды представлены в табл. 1.

Таблица 1

Индекс формы яиц исследуемых групп, % ()

Примечание. Здесь и далее: к контролю: *Р < 0,05, **Р < 0,01, ***Р < 0,001.

Как видно из табл. 2, потребление кудюрита опытной птицей не оказало отрицательного влияния на показатель индекса формы яйца.

Индекс формы в значительной степени связан с количеством боя и насечки яиц, на рис. 1 представлены данные процента боя племенных яиц от кур исследуемых групп при скармливании кудюрита Камышловского месторождения.

Если в контроле этот показатель составил 371 мкм, то в опытных группах, где птица получала кудюрит, этот показатель был выше во второй группе на 9,16 % (Р < 0,001), в третьей – на 5,66 % (Р < 0,05) и в четвертой – на 5,95 % (Р < 0,05), по сравнению с контролем.

Упругая деформация коррелирует с толщиной скорлупы и боем яиц. Нами были проведены исследования этого показателя в разные возрастные периоды. Как мы видим из табл. 3, достоверные различия по показателю упругой деформации яиц наблюдались в 7- и 10-месячном возрасте кур-несушек.

Самый низкий процент боя в разные возрастные периоды был в третьей группе, где птица получала 5 % кудюрита (почти в 2 раза меньше по сравнению с контрольной группой).

Одним из показателей качества яйца также является прочность скорлупы. Потребление кудюрита способствует достоверному увеличению толщины скорлупы яиц (табл. 2).

Для оценки качества яиц также используется показатель – единицы Хау. Расчет единицы Хау основан на связи массы яйца и высоты белка. Введение в рацион кур-несушек кудюрита оказало положительное влияние на показатель единицы Хау (табл. 3). Если в контрольной группе этот показатель находился на уровне 75, то в опытных группах этот показатель составил от 76 до 89 (Р < 0,01).

Рис. 1. Процент боя племенных яиц от кур исследуемых групп при скармливании кудюрита Камышловского месторождения

Таблица 2

Сравнительные показатели качества яиц исследуемых групп

Таблица 3

Морфологические показатели яиц подопытных групп, ()

Примечание. К контролю *Р < 0,05, **Р < 0,01, ***Р < 0,001.

Содержание сырого протеина, сырого жира и минеральных веществ в яйцах от кур опытных групп существенно не отличалось от контроля (табл. 4).

Таблица 4

Химический состав яиц кур (в натуральной влажности), %

Отрицательного влияния кудюрита на химический состав яйца не установлено.

Также не установлено существенных различий между контрольной и опытной группами и по содержанию аминокислот в яйце (табл. 5).

Аналогичные данные были получены и по химическому составу мяса кур (табл. 6).

Таблица 5

Содержание аминокислот в яйце (в % в воздушно-сухом состоянии),

Таблица 6

Химический состав мяса кур (в натуральной влажности), %

Содержание протеина, жира и минеральных веществ в опытных группах, получавших Камышловский кудюрит, находилось на уровне контрольной группы.

Нами также были оценены вкусовые качества яиц и мяса кур, потреблявших кудюриты, методом дегустации (табл. 7 и 8).

Таблица 7

Дегустация яиц, сваренных вкрутую, оценка по 5-балльной шкале, баллов

Как видно из табл. 7 и 8, кудюрит положительно влияет на вкусовые качества яиц и мяса кур. Достоверно установлено, что в опытной группе показатель цвета белка яиц был выше контрольной группы, а все остальные показатели существенно не отличались от контроля.

Таблица 8

Оценка дегустации мяса опытной птицы, балл М ± m

Уровень кормления и качественный состав кормов оказывает существенное влияние на инкубационные показатели яиц. Скармливание кудюрита курам-несушкам оказывало положительное воздействие на инкубационные показатели племенных яиц (рис. 2).

Рис. 2. Результаты инкубации яйца сравниваемых групп

Анализируя данные рис. 2, можно отметить, что количество замерших эмбрионов наблюдалось наиболее низким в третьей и четвертой группах (0,69–0,71 %), где птица получала 5–6 % добавки кудюрита. Минимальное количество задохликов было отмечено во второй и третьей группах (2,8 и 4,8 %), где куры потребляли 4 и 5 % кудюрита. По выводимости яиц опытные группы превосходили контрольную группу на 2,4–2,9 % (Р < 0,05). Вывод цыплят также был выше в опытных группах на 2,3–2,8 % (Р < 0,05) по сравнению с контрольной группой.

И так, включение в рацион кур-несушек природных высококремнистых добавок – кудюритов Камышловского месторождения, способствует улучшению качества яиц. Толщина скорлупы в опытных группах, где птица получала кудюрит была выше, чем в контроле, на 5,66–9,16 % (Р < 0,05). Бой племенных яиц в контроле составил 7,69 %, в опытных группах – 3,4–3,8 % (Р < 0,01). Использование в качестве кормовой добавки Камышловского кудюрита оказывает благоприятное влияние на инкубационные показатели. По выводимости яиц опытные группы превосходили контрольную группу на 2,4–2,9 % (Р < 0,05). Вывод цыплят также был выше в опытных группах на 2,3–2,8 % по сравнению с контрольной группой (Р < 0,01).

Рецензенты:

Бокова Т.И., д.б.н., профессор, заведующая кафедрой химии, ФГБОУ ВПО «НГАУ», г. Новосибирск;

Реймер В.А., д.с.-х.н., профессор, кафедра частной зоотехнии и технологии животноводства, ФГБОУ ВПО «НГАУ», г. Новосибирск.

Работа поступила в редакцию 12.11.2014