Изучение интерьерных параметров животных с целью оценки их продуктивности перспективно в системе мероприятий по улучшению продуктивных качеств. В организме животных белки участвуют в делении клеток, в генерировании и передаче нервных импульсов, в процессах роста а развития.
В различных органах и тканях широко распространены альбумины и глобулины, больше всего их содержится в сыворотке крови и в мышцах. Альбумины транспортируют жирные кислоты. Несколько функциональных белков входит в состав 
- глобулинов, защитную функцию выполняют 
- глобулины.
Опыт поставлен в учебном хозяйстве ГПЗ «Тулинское» Новосибирского государственного аграрного университета. Объектом исследования были свиньи скороспелой мясной породы новосибирской селекции (СМ-1), хорошо приспособленные к местным природно-климатическим условиям.
Исследования проведены на животных, находившихся на контрольном откорме в возрасте 6 месяцев. В опыте под контролем находилось потомство шести хряков скороспелой мясной породы (Светлого 1704, Совета 1618, Саяна 225, Сома 69, Соболя 139, Сигнала 1440). Содержали свиней в соответствии с предусмотренной технологией для комплексов и ферм.
Определено количества общего белка, альбуминов, 
, , - глобулинов в сыворотке крови свиней СМ-1 разных генотипов в возрасте 6 месяцев.
Статистическая обработка полученных результатов выполнена c использованием компьютерных программ MS Exсel 2000, Statsoft Statistica 6.
Проведено сравнительное исследование показателей обмена белков в крови свиней разных генотипов (таблица). Установлено превосходство потомков Светлого 1704 над сверстниками Сигнала 1440 по содержанию общего белка в сыворотке крови.
Различия по параметрам метаболизма белков наблюдались у свиней с разной продуктивностью. Большее количество общего белка, альбуминов и глобулинов в сыворотке крови установлено у дочерей Светлого 1704 и Совета 1618.
Найдены положительные корреляционные зависимости между показателями обмена белков и мясными качествами животных. Коэффициент корреляции между уровнем белка в крови подсвинков и массой окорока был довольно высоким и равнялся 0,708 (р < 0,001). Корреляция между содержанием сывороточных альбуминов и длиной туши свиней составляла 0,536 (р < 0,05).
Таким образом, в эксперименте выявлены более высокие показатели обмена белков у потомков Светлого 1704, Совета 1618 и Сома 69. Установленное увеличение содержания белков в крови свиней с более высокими продуктивными качествами свидетельствует о большей напряженности метаболизма белков у этих животных.