Хлебопекарная промышленность является ведущей пищевой отраслью агропромышленного комплекса, которая обеспечивает производство продукции первой необходимости, наиболее социально значимой и незаменимой. Эффективность функционирования отрасли во многом определяет снабжение всех слоев населения самым доступным продуктом питания.
Целью исследования является проверка гипотезы о том, что на эффективность хлебопекарного производства оказывают влияние множество факторов, основными из которых является степень совершенства и уровень оплаты труда работников предприятий.
Результаты исследований и их обсуждение
На предприятиях хлебопекарной промышленности Курской области правовые и экономические основы оплаты труда складываются на основе действующих положений по оплате труда работников.
Выплаты должностных окладов, надбавок, доплат, премий, иных выплат компенсационного и стимулирующего характера работникам осуществляются из фонда оплаты труда.
Системы оплаты труда и стимулирования, различного вида выплат устанавливаются в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами.
Как правило, работники предприятий хлебопекарной промышленности Курской области подразделяются на следующие категории:
- руководители, специалисты и служащие;
- рабочие-повременщики;
- рабочие-сдельщики.
Оплата труда всем категориям работников предприятий хлебопекарной промышленности производится за фактически отработанное время в соответствии с табелем учета использования рабочего времени.
Рабочее время работника и его использование регламентируются Правилами внутреннего трудового распорядка.
На предприятиях устанавливается повременно-премиальная и сдельно-премиальная система оплаты труда.
Труд руководителей, специалистов и служащих оплачивается повременно на основе должностных окладов.
Должностные оклады работникам устанавливаются в соответствии со штатным расписанием, утвержденным руководителем предприятия.
Оплата труда рабочих-повременщиков производится по установленной часовой тарифной ставке присвоенного разряда.
Оплата труда рабочих-сдельщиков хлебных и сухаро-бараночных цехов производится за количество произведенной продукции с последующим распределением сдельного заработка по коэффициенту трудового участия (КТУ) с учетом квалификационного разряда.
Оплата труда грузчиков готовой продукции хлебной экспедиций производится, как правило, за количество отгруженной продукции.
Работникам устанавливаются надбавки и доплаты стимулирующего характера за работу, не входящую в круг основных обязанностей работников, или в соответствии с другими существующими условиями, а также в целях материального стимулирования и поощрения высокопроизводительного и инициативного труда. Работникам выплачивается месячная премия при наличии средств.
Кроме стандартных выплат, предусмотренных Трудовым кодексом РФ, на предприятиях хлебопекарной промышленности Курской области применяются и специфические надбавки и доплаты.
Надбавки и доплаты предоставляются работникам по представлению руководителя структурного подразделения.
Работникам выплачиваются доплаты в процентах от тарифной ставки (оклада) при работе на производствах с тяжелыми и вредными условиями труда:
- пекарям сухарной линии сухаро-бараночного цеха – 5–7 %;
- электрогазосварщикам – 10,0–12,0 %.
Работникам могут быть установлены надбавки за срочность выполняемой работы, напряженность труда, за высокую квалификацию руководителям и специалистам, за профессиональное мастерство при условии выпуска продукции надлежащего качества, в том числе:
- для рабочих III разряда в размере до 12 %;
- для рабочих IV разряда в размере до 16 %;
- для рабочих V разряда в размере до 20 %;
- для рабочих VI разряда в размере до 24 %.
В размере 100 % часовой тарифной ставки устанавливается на предприятиях доплата за работу в ночную смену, а водителям транспортной службы и службы снабжения – в размере 50 %.
За работу в вечернюю смену рабочим-сдельщикам хлебного и сухаро-бараночного цехов доплата устанавливается в размере 50 % от оклада или тарифной ставки.
Проведенный анализ по предприятиям хлебопекарной промышленности Курской области за 2007–2011 годы свидетельствует о том, что рост уровня оплаты труда благоприятно сказывается на всех производственных и экономических показателях деятельности (табл. 1).
В организациях третьей группы с более высоким уровнем оплаты труда (11,65 тыс. руб. в сравнении с 5,36 тыс. руб. в организациях первой группы) наблюдается повышение эффективности использования средств фонда оплаты труда. Производительность труда по прибыли от продаж больше в 1,3 раза по сравнению с предприятиями первой группы, фондоотдача – в 6,6 раза, уровень рентабельности – на 0,07 пункта.
Подобные тенденции характерны и для показателей 2011 года (табл. 2).
В организациях третьей группы с более высоким уровнем оплаты труда – свыше 15 тыс. руб. Производительность труда по прибыли от продаж больше в 2,9 раза по сравнению с предприятиями первой группы, фондоотдача – в 1,7 раза, уровень рентабельности – на 1,86 пункта, что является доказательством того, что повышение материальной заинтересованности работников является одним из основных факторов повышения эффективности производства предприятий хлебопекарной промышленности Курской области.
Для оценки степени влияния уровня оплаты труда работников на результативные показатели деятельности нами проведен корреляционно-регрессионный анализ. В качестве результативного показателя нами было выбрано отношение денежной выручки к численности работников как наиболее объективно характеризующее производительность труда. Использование для оценки производительности труда натуральных показателей выпуска продукции нецелесообразно, поскольку они не отражают финансовую сторону работы предприятий. Использование для этих целей показателя прибыли не позволяет в случае необходимости проводить логарифмирование функций при отрицательных значениях финансовых результатов. Кроме того, в формировании прибыли предприятий значительное влияние оказывает принятие правильных управленческих решений, которые не зависят от работы производственного персонала.
Таблица 1
Влияние уровня оплаты труда на результаты деятельности предприятий хлебопекарной промышленности Курской области за 2007 год
|
Наименование показателя |
Группы предприятий по уровню среднемесячной оплаты труда одного работника, тыс. руб. |
Итого |
||
|
до 6 |
6-10 |
свыше 10 |
||
|
Среднемесячная заработная плата одного работника, тыс. руб. |
5,36 |
9,03 |
11,65 |
10,33 |
|
Произведено продукции в расчете на одного среднегодового работника, т |
28,64 |
32,27 |
37,95 |
35,33 |
|
Денежная выручка в расчете: на одного среднегодового работника, тыс. руб. |
489,88 |
580,58 |
646,25 |
613,22 |
|
1 руб. основных фондов, руб. |
4,76 |
5,28 |
5,92 |
5,62 |
|
1 руб. оборотных фондов, руб. |
1,47 |
9,26 |
9,08 |
7,41 |
|
Прибыль от продаж в расчете: на одного среднегодового работника, тыс. руб. |
31,49 |
26,47 |
41,92 |
35,63 |
|
1 руб. основных фондов, руб. |
0,31 |
0,24 |
0,38 |
0,33 |
|
1 руб. оборотных фондов, руб. |
0,09 |
0,42 |
0,59 |
0,43 |
|
Чистая прибыль в расчете: на одного среднегодового работника, тыс. руб. |
20,81 |
-0,05 |
12,11 |
8,12 |
|
1 руб. основных фондов, руб. |
0,20 |
0,00 |
0,11 |
0,07 |
|
1 руб. оборотных фондов, руб. |
0,06 |
0,00 |
0,17 |
0,10 |
|
Уровень рентабельности, % |
6,87 |
4,78 |
6,94 |
6,17 |
Источник: бухгалтерская отчетность хлебопроизводящих предприятий Курской области.
Таблица 2
Влияние уровня оплаты труда на результаты деятельности предприятий хлебопекарной промышленности Курской области за 2011 год
|
Наименование показателя |
Группы предприятий по уровню среднемесячной оплаты труда одного работника, тыс. руб. |
Итого |
||
|
до 11 |
11–15 |
свыше 15 |
||
|
Среднемесячная заработная плата одного работника, тыс. руб. |
9,49 |
13,01 |
17,70 |
15,91 |
|
Произведено продукции в расчете на одного среднегодового работника, т |
25,70 |
28,70 |
29,95 |
29,30 |
|
Денежная выручка в расчете: на одного среднегодового работника, тыс. руб. |
653,55 |
716,38 |
841,57 |
796,54 |
|
1 руб. основных фондов, руб. |
6,73 |
9,57 |
4,89 |
5,57 |
|
1 руб. оборотных фондов, руб. |
2,17 |
5,77 |
7,07 |
5,87 |
|
Прибыль от продаж в расчете: на одного среднегодового работника, тыс. руб. |
9,07 |
–1,27 |
26,62 |
18,67 |
|
1 руб. основных фондов, руб. |
0,09 |
–0,02 |
0,15 |
0,13 |
|
1 руб. оборотных фондов, руб. |
0,03 |
–0,01 |
0,22 |
0,14 |
|
Чистая прибыль в расчете: на одного среднегодового работника, тыс. руб. |
42,72 |
–29,08 |
19,71 |
10,40 |
|
1 руб. основных фондов, руб. |
0,44 |
–0,39 |
0,11 |
0,07 |
|
1 руб. оборотных фондов, руб. |
0,14 |
–0,23 |
0,17 |
0,08 |
|
Уровень рентабельности, % |
1,41 |
–0,18 |
3,27 |
2,40 |
Источник: бухгалтерская отчетность хлебопроизводящих предприятий Курской области.
Анализ проводился нами по данным шести предприятий хлебопекарной промышленности Курской области и позволил получить результаты, представленные в табл. 3.
Таблица 3
Результаты корреляционно-регрессионного анализа влияния уровня оплаты труда работников на результативные показатели деятельности предприятий хлебопекарной промышленности Курской области
|
Наименование предприятия |
Уравнение регрессии |
Коэффициент корреляции |
Коэффициент детерминации |
|
ОАО «Курскхлеб» |
у = 129,0 + 43,7х |
0,966 |
0,934 |
|
ЗАО «Курскхлеб» |
у = 411,8 + 25,4х |
0,592 |
0,351 |
|
ЗАО «Железногорский хлебозавод» |
у = 315,6 + 56,3х |
0,888 |
0,789 |
|
ЗАО «Рыльский хлебозавод» |
у = 478,6 + 0,4х |
0,007 |
0,00005 |
|
ОАО «Льговский хлебозавод» |
у = 227,8 + 58,0х |
0,927 |
0,860 |
|
ООО «Курский хлебозавод» |
у = 1306,6 + 81,1х |
0,477 |
0,227 |
|
В целом по всем предприятиям |
у = 339,6 + 31,1х |
0,818 |
0,670 |
Для оценки влияния среднемесячной заработной платы на результативные показатели деятельности предприятий хлебопекарной промышленности Курской области в качестве исходного использовалось однофакторное уравнение
y = a0 + a1x, (1)
где у – денежная выручка в расчете на одного среднегодового работника, тыс. руб.; x – уровень среднемесячной заработной платы, руб.
Все полученные уравнения и коэффициенты в них статистически значимы на пятипроцентном уровне, что свидетельствует об их достоверности и высокой прогнозирующей способности моделей.
Выводы. Рекомендации
Проведенные исследования показали, что в целом по предприятиям хлебопекарной промышленности наблюдается тесная связь между уровнем оплаты труда и его производительности. Так, уровень производительности труда на 67,0 % зависит от уровня его оплаты.
В наибольшей степени эта связь характерна для крупных и эффективно функционирующих предприятий – ОАО «Курскхлеб», ЗАО «Железногорский хлебозавод», ЗАО «Курскхлеб», ОАО «Льговский хлебозавод», применяющих современные формы и системы оплаты труда. Эти предприятия обеспечивали получение основной части прибыли отрасли (свыше 60 млн руб. в 2011 г.). Однако низкие результаты работы ЗАО «Рыльский хлебозавод» и ООО «Курский хлебозавод» снизили общий результат отрасли на треть.
При планировании мероприятий по обеспечению динамичного развития отрасли хлебопекарного производства особое внимание должно быть уделено именно внутренним источникам, какими являются совершенствование форм и систем оплаты труда, предусматривающим не только рост фонда оплаты труда, но и справедливое его распределение между работниками на основе КТУ, применяемых в настоящее время не на всех предприятия. Перспективными формами оплаты труда являются оплата от валового дохода или прибыли, позволяющими не только стимулировать рост выпуска продукции, но и обеспечить снижение затрат.
Рецензенты:
Барбашин Е.А., д.э.н., профессор, декан факультета экономики и права, ФГБОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова», г. Курск;
Комов В.Г., д.э.н., доцент, профессор кафедры «Социальный менеджмент и туризм» Курского института социального образования (филиал) РГСУ, г. Курск.
Работа поступила в редакцию 30.12.2013.