В целях значительного увеличения производства высококачественной и относительно дешевой говядины в Башкортостане разработана отраслевая программа развития мясного скотоводства. Для улучшения генетического потенциала и продуктивных качеств разводимого скота в последние годы завезено значительное количество племенного поголовья, в том числе 1400 голов герефордской породы из Австралии [4, 8, 9].
Материалы и методы исследований
Целью наших исследований явилось изучение хозяйственно-биологических особенностей мясного скота герефордской породы австралийской селекции при чистопородном разведении в условиях Южного Урала.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи: изучить морфо-биохимические показатели крови и минеральный состав покровного волоса мясного скота герефордской породы австралийской селекции; установить воспроизводительную способность коров-первотелок; выявить молочность коров по живой массе телят при отъеме от маток; провести оценку коров племенного ядра и быков-производителей по комплексу признаков.
Исследования были проведены в условиях ООО «САВА-АГРО-УСЕНЬ» Туймазинского района и подразделениях МТС «Центральная» Республики Башкортостан.
Содержание животных осуществлялось с использованием ресурсосберегающей пастбищно-стойловой технологии по системе «корова‒теленок».
Морфологический и биохимический состав крови, содержание в крови, а также в покровном волосе макро- и микроэлементов осуществляли по общепринятым методикам в лабораториях Научно-образовательного центра Башкирского ГАУ [1, 3, 5, 6].
Молочность коров оценивали по живой массе молодняка при отъёме в перерасчете на 205-дневный возраст.
Воспроизводительную способность животных оценивали по данным зоотехнического и ветеринарного учета, на основании которых устанавливали выход телят в расчете на 100 коров, продолжительность межотельного периода и т.д.
Быков–производителей, коров и молодняк оценивали по показателям живой массы, высоте в крестце, конституции и экстерьеру согласно инструкции по оценке племенных качеств крупного рогатого скота мясного направления продуктивности.
Оценку быков-производителей и молодняка по комплексу признаков проводили с учетом живой массы, экстерьера и конституции, данных по собственной продуктивности и генотипу, а коров дополнительно по молочности и воспроизводительной способности [2, 7].
Результаты исследований и их обсуждение
В хозяйствах поголовье коров герефордской породы представлено в основном широкотелыми, крупными животными, крепкой конституции, с хорошо выраженными мясными формами телосложения. По результатам бонитировки все поголовье быков-производителей, коров племенного ядра и молодняка было отнесено к классам элита-рекорд и элита.
Результаты исследования крови показали, что все морфо-биохимические показатели при содержании скота в зимне-стойловый период находятся в пределах физиологической нормы (таблица). Однако в целом по группам содержание эритроцитов и гемоглобина находится ближе к нижней границе нормы, а содержание лейкоцитов занимает среднее значение.
Морфо-биохимические показатели крови мясного скота герефордской породы в зимне-стойловый и пастбищный периоды содержания
|
Показатель |
Технологическая группа |
||
|
телята |
коровы |
быки |
|
|
Зимне-стойловый период |
|||
|
Эритроциты, 1012/л |
5,56 ± 0,25 |
5,39 ± 0,22 |
5,35 ± 0,34 |
|
Лейкоциты, 109/л |
5,34 ± 0,37 |
5,83 ± 0,35 |
6,97 ± 0,24 |
|
Гемоглобин, г/л |
119,96 ± 4,31 |
104,49 ± 9,51 |
119,8 ± 3,2 |
|
Общий белок, г/л |
77,02 ± 6,21 |
68,29 ± 5,27 |
75,37 ± 7,21 |
|
Альбумин, г/л |
32,2 ± 2,89 |
30,82 ± 1,9 |
31,35 ± 2,5 |
|
α-глобуллины, г/л |
12,75 ± 1,13 |
10,08 ± 0,79 |
12,19 ± 1,54 |
|
β-глобуллины, г/л |
15,29 ± 0,62 |
12,21 ± 0,93 |
14,08 ± 1,28 |
|
γ-глобуллины, г/л |
16,78 ± 1,72 |
15,18 ± 1,68 |
15,88 ± 2,03 |
|
АЛТ, ммоль/(ч∙1) |
0,62 ± 0,06 |
0,58 ± 0,03 |
0,59 ± 0,09 |
|
АСТ, ммоль/(ч∙1) |
1,18 ± 0,03 |
0,9 ± 0,05 |
1,04 ± 0,08 |
|
Пастбищный период |
|||
|
Эритроциты, 1012/л |
7,51 ± 0,16 |
7,47 ± 0,41 |
7,48 ± 0,58 |
|
Лейкоциты, 109/л |
8,43 ± 0,34 |
8,93 ± 0,41 |
9,17 ± 0,14 |
|
Гемоглобин, г/л |
118,45 ± 4,31 |
116,91 ± 4,75 |
120,8 ± 8,2 |
|
Общий белок, г/л |
78,63 ± 4,51 |
75,15 ± 1,98 |
78,09 ± 3,77 |
|
Альбумин, г/л |
31,58 ± 2,73 |
31,14 ± 2,0 |
31,38 ± 2,19 |
|
α-глобуллины, г/л |
12,18 ± 1,71 |
11,05 ± 1,21 |
12,18 ± 1,64 |
|
β-глобуллины, г/л |
16,48 ± 1,3 |
15,34 ± 0,53 |
16,39 ± 0,57 |
|
γ-глобуллины, г/л |
18,39 ± 4,01 |
17,62 ± 3,68 |
18,14 ± 1,69 |
|
АЛТ, ммоль/(ч∙1) |
0,71 ± 0,08 |
0,60 ± 0,02 |
0,63 ± 0,01 |
|
АСТ, ммоль/(ч∙1) |
1,28 ± 0,07 |
1,24 ± 0,07 |
1,26 ± 0,05 |
В пастбищный период отмечается увеличение количества эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, белковых фракции и возрастает активность ферментов сыворотки крови во всех половозрастных группах крупного рогатого скота. Содержание АЛТ у телят, коров и быков увеличивается на 14,5; 3,4 и 6,7 %, содержание АСТ – на 8,4; 37,7 и 21,1 % соответственно. Подобное увеличение свидетельствует об увеличении окислительно-восстановительных процессов в организме животных различных половозрастных групп в пастбищный период и положительном влиянии выпаса мясного скота на обменные процессы.
По результатам исследований содержания макро- и микроэлементов в периферической крови исследуемого скота, можно отметить, что в стойловый период у животных наблюдается тенденция к увеличению содержания магния. Средние значения количества общего кальция в сыворотке крови в стойловый и пастбищный периоды находятся на одном уровне, а средние значения содержания фосфора в стойловый период выше, чем в пастбищный.
В покровном волосе герефордов уровень содержания фосфора сохраняется на одинаковом уровне как в зимний, так и весенний периоды исследований. Анализ данных показывает, что в летне-осенний период имеется тенденция повышения уровня содержания магния при среднем значении 1,9 мг/кг. Содержание кальция выше на 12,9 % в пастбищный период по сравнению со стойловым.
Полученные данные свидетельствуют о некоторой напряженности обменных процессов в зимне-стойловый период, что, по-видимому, обусловлено недостаточным уровнем минерального питания.
В целом результаты исследования крови и покровного волоса свидетельствуют о сравнительно нормальной адаптационной пластичности импортного мясного скота в зимне-стойловый и пастбищный периоды.
Выход телят в расчете на 100 коров у первотелок был на уровне 80 %, а по второму отелу повысился на 2,5 % при средней живой массе соответственно 486,8 и 548 кг и продолжительности межотельного периода по стаду 342 дня.
Молочность маток при отъеме в возрасте 6 месяцев по первому отелу составил в среднем 199,4 кг и по второму 204 кг. Бычки в возрасте 12 месяцев весили 353,8 кг и в 15 – 458 кг, телочки соответственно 308,2 и 398 кг, что соответствует требованиям класса элита-рекорд.
При оценке по качеству потомства 5 быков-производителей признаны улучшателями, 1 – нейтральным и 1 – ухудшателем. За период испытания бычков по собственной продуктивности среднесуточный прирост составил 982 г.
Выводы
1. Результаты исследования крови и покровного волоса свидетельствуют о сравнительно нормальной адаптационной пластичности импортного мясного скота австралийской популяции в зимне-стойловый и пастбищный периоды содержания.
2. Показатели выхода телят свидетельствуют о высокой воспроизводительной способности коров при средней их живой массе 548 кг, и продолжительность межотельного периода по стаду 342 дня, что соответствует требованиям международного стандарта.
3. В ходе исследования установлена высокая молочность маток, позволяющая получить к отъему телят живой массой 186–204 кг. Бычки в возрасте 12 месяцев весили 353,8 и в 15 – 458 кг, телочки соответственно 308,2 и 398 кг.
При оценке бычков по собственной продуктивности среднесуточный прирост составил 982 г.
4. По живой массе, экстерьеру и конституции, а также генотипу, воспроизводительной способности и молочности маток, интенсивности роста молодняка после отъема все поголовье быков-производителей, коров племенного ядра и молодняка отнесено к классам элита-рекорд и элита.
Таким образом, скот герефордской породы австралийской селекции хорошо акклиматизируется в экологическо-географической зоне резко-континентального климата Южного Урала, превосходно переносит суровые условия зимне-стойлового содержания.
Рецензенты:
Долматова И.Ю., д.б.н., профессор, ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет», г. Уфа;
Гизатуллин Р.С., д.с.-х.н., профессор, ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет», г. Уфа.
Работа поступила в редакцию 15.03.2013.