Научный журнал
Фундаментальные исследования
ISSN 1812-7339
"Перечень" ВАК
ИФ РИНЦ = 1,087

СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ НЕПРОФИЛЬНЫМ ПРОИЗВОДСТВОМ (НА ПРИМЕРЕ СХПК «КОЛОС» ВАВОЖСКОГО РАЙОНА УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКИ)

Абашева О.В. 1 Сулаев С.В. 1
1 ФГБОУ ВПО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия»
Эффективность управления стабильно развивающимся крупнейшим сельскохозяйственным предприятием Удмуртской Республики с достаточно высоким уровнем производства продукции: молока, мяса, зерна и картофеля. Состояние и перспективы управления непрофильным производством. Эффективная переработка зерна для мукомольного и хлебопекарного производства. Диверсификации переработки продукции растениеводства. Проблемы в системе контроля за ресурсами и несовершенной программой бухгалтерского учета. Необходимость совершенствования системы учета и контроля, государственной поддержки якорных отраслевых проектов и принятия конкретной программы, регламентирующей работу на всех уровнях.
эффективное управление непрофильным производством
растениеводство
производство и переработка зерна
якорные отраслевые проекты
господдержка
1. Гайнутдинова Е.А. Управление воспроизводством в агропромышленном комплексе региона: монография / под науч. ред. д-ра.экон.наук, проф. А.К. Осипова. – Ижевск: ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2014. – 153 с.
2. Кондратьев Д.В. Методы принятия управленческих решений. Практикум: учебное пособие. – Ижевск: ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2013. – 124 с.
3. Кондратьев Д.В., Юшков К.Н. Методический инструментарий оценки уровня синергии и синергетической эффективности производства в организациях пищевой промышленности // Предпринимательство. – № 2 – 2013. – С. 47–57.
4. Кондратьев Д.В., Шарипова Г.М. Экономическое содержание отношений собственности и их трансформация в агропромышленном комплексе: теория и практика // ИД «Финансы и кредит», Региональная экономика: теория и практика. – 2010. – № 40 (175) (октябрь). – С. 37–44.
5. Кондратьев Д.В., Кондратьева Т.А. Экономико-математические методы. Практикум: учебно-методическое пособие. – Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2006. – 64 с.
6. Осипов А.К., Марковина Е.В., Гайнутдинова Е.А. Региональная экономика и управление: учебное пособие. – Ижевск: ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2013. – 128 с.

СХПК «Колос» является одним из лучших, стабильно развивающихся и крупнейших сельскохозяйственных предприятий Удмуртской Республики. Это предприятие с достаточно высоким уровнем производства продукции: молока, мяса, зерна и картофеля. В настоящее время площади сельскохозяйственного назначения составляют 8015 га, территория хозяйства простирается на три муниципальных поселения.

Хозяйство имеет узкую специализацию, основная доля в общем объеме прибыли приходится на молоко. По объемам производства молока и говядины уверенно занимает первое место в Удмуртии, в СПК «Колос» самые большие в республике объемы производства картофеля.

Несмотря на сложные природно-климатические условия, вследствие, которых урожайность зерновых варьируется по годам и зависит в основном от погодных условий, в хозяйстве активно ведется работа по производству и переработке зерновых. Производство и переработка зерна является для хозяйства непрофильным видом деятельности, но имеет большие перспективы для стратегического развития.

СПК «Колос» – одно из немногих хозяйств в республике, производящее продовольственное зерно. Зерновые здесь сеются на площади от 5000 до 5700 гектаров. В среднем урожайность зерна в хозяйстве составила 32 центнера с гектара. Производство зерна в СХПК «Колос» рентабельно, но спрос на зерно непостоянен и при больших объемах производства возникает проблема его реализации. Чтобы минимизировать риски, руководство хозяйства решило внедрить глубокую переработку зерна.

Переработка зерна на сегодняшний день является структурным подразделением хозяйства и включает в себя мельницу, пекарню, две торговые точки. В 2000 году хозяйством был оборудован и запущен макаронный цех. Товарной продукцией этого подразделения является: мука пшеничная и ржаная высшего, первого и второго сорта, хлеб: 1 сорт, 2 сорт, Столичный, Украинский новый; баранки сдобные, батоны, булка Удмуртская юбилейная, макаронные изделия (рожки, ракушки, лапша), сдоба выборгская, сдоба обыкновенная, сосиски в тесте, сухари, тесто, пирожки.

На протяжении многих лет, с 1986 года, в хозяйстве функционирует мельница, изначально переработка велась на оборудовании «Фермер-2», но с ростом объемов производства и для повышения экономической эффективности в 2012 году она была модернизирована, закупили новое оборудование «Мельник-700 (стандарт)».

В первые годы производство муки было для хозяйства высокоэффективным направлением производственно-хозяйственной деятельности, но в последние годы спрос в республике на данный вид продукции значительно снизился, произошли изменения и на конкурентном рынке, появилось множество новых конкурентов с более дешевой продукцией. Все вышеперечисленные факторы и обусловили современное состояние данного сектора производства, эффективность деятельности которого отражена в табл. 1.

Анализируя экономические показатели эффективности производства муки, мы видим, что рентабельность имеет положительную тенденцию, самый высокий уровень рентабельности у муки пшеничной второго сорта – более ста процентов.

На уровень рентабельности продукции большое влияние оказывает себестоимость, динамика структуры затрат. По результатам анализа было выявлено, что в структуре затрат наибольший удельный вес приходится на сырье и оплату труда, также в значительной мере за последний период возросли затраты на ремонт, строительные материалы, услуги автотранспорта и машинно-тракторного парка.

Производимая хозяйством мука имеет достаточно высокие качественные показатели, но производится в основном на потребление собственных нужд и реализуется в столовую, работникам, а также через собственные торговые точки.

С 1986 года при столовой начала свою работу хлебопекарня, которая изначально работала на оборудовании «Шкафы-пекарни». В 2004 году ввиду производственной необходимости и в целях повышения экономической эффективности деятельности СХПК произошла модернизация хлебопекарни.

Весь производимый хлеб пользуется высоким спросом, реализуется в основном жителям муниципальных образований, на территории которых функционирует СХПК. Основными каналами реализации являются магазин «Колосок», магазин «Загляника» и столовая.

Анализируя производственную деятельность, отраженную в табл. 2, авторы выявили, что производство хлеба рентабельно в среднем на 34 процента, но за последние годы уровень рентабельности имеет тенденцию к снижению. Эффективность производства хлеба напрямую зависит от себестоимости продукции и цены реализации, анализируя динамику этих показателеймы выявили, что себестоимость продукции растет, но при этом выручка неизменна, это связано с тем, что руководство хозяйством не повышает цену на готовую продукцию исходя из социальных потребностей и нужд местного населения, выручка с одной буханки хлеба в среднем составляет два с половиной рубля.

Таблица 1

Показатели производства муки, 2011–2013 гг., тыс. руб.

Показатели

Количество

Выручка

Себестоимость

Прибыль

Рентабельность

2011 год

Мука пшеничная 1 сорт

80855

735045,49

438234,1

296811,4

67,7

Мука пшеничная, прош. год

150

1363,64

813

550,64

67,7

Мука пшеничная 2 сорт

400

3318,18

2008

1310,18

65,2

2012 год

Мука пшеничная 1 сорт

97635

983954,6

587751,93

396202,64

67,4

Мука пшеничная, пр. год

2445

22318,17

14713,61

7604,56

51,6

Мука ржаная

25

288,63

193,56

95,07

49,1

Мука пшеничная 2 сорт

9775

114113,7

54438,23

59675,42

109,6

2013 год

Мука пшеничная 1 сорт

140660

1658470

855214,26

803256,2

93,9

Мука пшеничная, прош. год

2065

22838,64

12546,94

10291,7

82,0

Мука пшеничная 2 сорт

4250

57045,45

23885

33160,45

138,8

Мука пшеничная 2 сорт пр. г.

25

204,55

140,81

63,74

45,2

Таблица 2

Эффективность производства хлеба в пекарне, 2011–2013 гг., тыс. руб.

Наименование

Количество

Выручка

Себестоимость

Прибыль

Рентабельность

2011 год

1.

Хлеб 1 сорт

176632

1741538

1250554,56

490983,4

39,26

2.

Хлеб 2 сорт

154016

1522218,2

1090433,28

431784,9

39,59

3.

Хлеб столичный

19512

205130,94

138144,96

66985,98

48,49

4.

Итого

350160

3468887

2479133

989754

39,9234

2012 год

5.

Хлеб 1 сорт

192532

1949249

1469019,15

480230,11

32,69

6.

Хлеб 2 сорт

129678

1332640

989443,14

343196,85

34,68

7.

Хлеб столичный

5874

62275,4

44818,62

17456,82

28,03

8.

Хлеб Украинский новый

14840

149650,9

113229,2

36421,73

32,16

9.

Итого

342924

3493815

2616510

877305,2

33,52959

2013 год

10.

Хлеб 1 сорт

85718

925419,9

710602,22

214817,7

30,23

11.

Хлеб 2 сорт

64704

704946,5

536396,16

168550,4

31,42

12.

Хлеб Украинский новый

10210

113653,5

84640,9

29012,57

34,27

13.

Итого

160632

1744020

1331639

412380,6

31,96

Таблица 3

Показатели эффективности продукции макаронного цеха, 2011–2013 гг., тыс. руб.

Наименование

Количество

Выручка

Себестоимость

Прибыль

Рентабельность

2011 год

Макаронные изделия

4224,5

82525,63

31134,57

51391,06

165,061

Макаронные изделия, пр. год

174

3258,18

1282,39

1975,76

154,068

Хлеб 1 сорт

235698

2160857,6

1668741,84

492115,7

29,490

Хлеб 2 сорт

90904

800204,37

643600,32

156604,1

24,332

Хлеб Столичный

17640

140004,36

124891,2

15113,16

12,101

2012 год

Макаронные изделия

3260,45

59536,52

23116,78

36419,74

157,546

Макаронные изделия, пр. год

188,4

3425,47

1336,12

2089,35

156,374

Хлеб 1 сорт

232604

2258934

1774768,52

484165,65

27,280

Хлеб 2 сорт

79136

744686,5

603807,68

140878,86

23,331

Хлеб Столичный

4824

39227,63

36807,12

2420,51

6,576

Хлеб Украинский новый

10656

91998,52

81305,28

10693,24

13,151

2013 год

Макаронные изделия

3304,4

62616,89

21577,74

41039,15

190,192

Макаронные изделия, пр. год

248,25

4513,55

1621,26

2892,29

178,397

Хлеб 1 сорт

281051

2898996

2329912,79

569082,9

24,425

Хлеб 2 сорт

141911

1484290

1176442,19

307848,2

26,167

Хлеб Украинский новый

34520

335157,1

286170,8

48986,29

17,117

Для развития перспективных направлений подсобного хозяйства в целях диверсификации переработки продукции растениеводства в 2003 году в хозяйстве открыли макаронный цех, в котором стали производить новые виды продукции: рожки, ракушки, лапшу, а также хлеб, сдобу, сухари и другую хлебобулочную продукцию, пользующуюся у населения повседневным спросом.

Приведенные в табл. 3 показатели показывают, что продукция макаронного цеха рентабельна, самый высокий уровень рентабельности на протяжении последних трех лет приходится на макаронную продукцию и составляет более ста пятидесяти процентов.

Рентабельность хлеба в среднем за анализируемый период сохраняется на уровне двадцати процентов.

В структуре затрат на производство макаронных изделий наибольшая доля приходится на сырье для переработки и оплату труда, значительное влияние оказывают и другие статьи затрат, например в 2011 и 2012 годах были высокие затраты на услуги автотранспорта и строительные материалы, в 2013 году возросли затраты на амортизационные отчисления, на запасные части, прочие материалы и услуги машинно-тракторного парка. Такие изменения связаны с высокими затратами на горюче-смазочные материалы, электроэнергию, ремонт основных средств и с другими производственно-технологическими проблемами, что и обуславливает рост затрат в два раза.

Структура производимой продукции и экономическая эффективность производства и реализации продукции мельницы, хлебопекарни и столовой отражены в табл. 4.

Таблица 4

Показатели переработки и реализации мукомольной и хлебобулочной продукции, 2011–2013 гг., тыс. руб.

Наименование

Количество

Выручка

Себестоимость

Прибыль

Рентабельность

1

2

3

4

5

6

2011 год

Баранки сдобные

966,1

39155

12955,41

26199,59

202,228

Ватрушки

1667

13639,11

3367,34

10271,77

305,041

Макаронные изделия

4224,5

82525,63

31134,57

51391,06

165,061

Макаронные изделия, пр. год

174

3258,18

1282,39

1975,76

154,0685

Мука пшеничная 1 сорт

80855

735045,49

438234,1

296811,4

67,728

Мука пшеничная, прош. год

150

1363,64

813

550,64

67,729

Мука пшеничная 2 сорт

400

3318,18

2008

1310,18

65,248

Пельмени

1687,325

206951,94

202479

4472,94

2,209

Перепечи

19

155,45

38,38

117,07

305,028

Пирожки

30402

260284,5

61428,2

198856,3

323,721

Пирожки с мясом

919

5430,46

1856,38

3574,08

192,529

Пирожки с печенью

381

2421,82

771,62

1650,2

213,861

Сосиски в тесте

1290

10427,28

4321,5

6105,78

141,288

Тесто

24,5

445,46

367,5

77,96

21,2136

Хлеб 1 сорт

176632

1741538

1250554,56

490983,4

39,2612

Хлеб 1 сорт (МЦ)

235698

2160857,6

1668741,84

492115,7

29,490

Хлеб 2 сорт

154016

1522218,2

1090433,28

431784,9

39,597

Хлеб 2 сорт (МЦ)

90904

800204,37

643600,32

156604,1

24,332

Хлеб столичный

19512

205130,94

138144,96

66985,98

48,4896

Хлеб столичный (МЦ)

17640

140004,36

124891,2

15113,16

12,101

ИТОГО

7934375,5

5677423,55

2256952

39,753

2012 год

Баранки сдобные

1394,2

59810,48

17985,18

41825,3

232,554

Ватрушки

2391

19562,72

4829,82

14732,9

305,040

Кулич

13

472,73

260

212,73

81,819

Макаронные изделия

3260,45

59536,52

23116,78

36419,74

157,546

Макаронные изделия, пр. год

188,4

3425,47

1336,12

2089,35

156,374

Мука пшеничная 1 сорт

97635

983954,6

587751,93

396202,64

67,4098

Мука пшеничная, пр. год

2445

22318,17

14713,61

7604,56

51,683

Мука ржаная

25

288,63

193,56

95,07

49,116

Мука пшеничная 2 сорт

9775

114113,7

54438,23

59675,42

109,620

Пельмени

3987,39

534338,8

478486,8

55851,99

11,6721

Чебуреки

25

423,73

50,5

373,23

739,069

1

2

3

4

5

6

Рыбник

16

1745,46

1600

145,46

9,091

Пирожки

51782

442390,7

104599,64

337791,05

322,937

Хлеб 1 сорт

192532

1949249

1469019,15

480230,11

32,690

Хлеб 1 сорт (МЦ)

232604

2258934

1774768,52

484165,65

27,280

Хлеб 2 сорт

129678

1332640

989443,14

343196,85

34,685

Хлеб 2 сорт (МЦ)

79136

744686,5

603807,68

140878,86

23,331

Хлеб столичный

5874

62275,44

44818,62

17456,82

38,949

Хлеб столичный (МЦ)

4824

39227,63

36807,12

2420,51

6,576

Хлеб Украинский новый

14840

149650,9

113229,2

36421,73

32,166

Хлеб Украинский н. (МЦ)

10656

91998,52

81305,28

10693,24

13,152

ИТОГО

15071044

6402560,88

8668483,2

2013 год

Баранки сдобные

1119,4

50881,82

13298,48

37583,34

282,613

Ватрушки

189

1546,35

945

601,35

63,634

Макаронные изделия

3304,4

62616,89

21577,74

41039,15

190,192

Макаронные изделия, п.г.

248,25

4513,55

1621,26

2892,29

178,397

Мука пшеничная 1 с

140660

1658470

855214,26

803256,2

93,924

Мука пшеничная, п.г.

2065

22838,64

12546,94

10291,7

82,025

Мука пшеничная 2 с

4250

57045,45

23885

33160,45

138,833

Мука пшеничная 2 с п.г.

25

204,55

140,81

63,74

45,266

Пельмени

4525,74

616001,3

516642,91

99358,35

19,231

Рыбник

31

3381,81

3100

281,81

9,090

Пирожки

55898

479436,4

279490

199946,4

71,539

Хлеб 1 сорт

85718

925419,9

710602,22

214817,7

30,230

Хлеб 1 сорт (МЦ)

281051

2898996

2329912,79

569082,9

24,425

Хлеб 2 сорт

64704

704946,5

536396,16

168550,4

31,422

Хлеб 2 сорт (МЦ)

141911

1484290

1176442,19

307848,2

26,167

Хлеб Украинский н.

10210

113653,5

84640,9

29012,57

34,277

Хлеб Украинский н. (МЦ)

34520

335157,1

286170,8

48986,29

17,117

ИТОГО

9419400

6852627,46

2566773

В результате проведенного анализа непрофильного производства, а именно сектора производства переработки продукции зерноводства было выявлено, что данное направление деятельности хозяйства является рентабельным и приносит определенную долю прибыли. Наивысший уровень рентабельности приходится на пирожки, ватрушки и баранки.

Наряду с положительной динамикой показателей, характеризующих эффективное управление вспомогательным производством, в хозяйстве выявлен и ряд проблем: отсутствует система жесткого контроля за хранением и использованием сырья, что приводит к существенным потерям, несовершенна система бухгалтерского учета, что также создает определенные трудности для контроля и своевременного учета, при проведении ремонтно-строительных работ хозяйства так же несет определенные потери, таккак несовершенна система распределения ответственности. В связи с чем предлагается заключить договор с научно-практическим центром на совершенствование системы бухгалтерского учета, ввести в штатное расписание новую должность бухгалтера-ревизора, внести изменения в должностные инструкции сотрудников в разделе ответственности за сохранность материальных ценностей.

В перспективе для повышения экономической эффективности деятельности организации целесообразно было бы наращивать объемы производства продукции зерноводства, найти стабильные и экономически выгодные каналы реализации, а также расширить ассортимент мукомольной и хлебопекарной продукции. Но для повышения эффективности производства сельскохозяйственной продукции недостаточно умелого руководства, необходима действенная поддержка на государственном уровне, как федеральном, так и региональном. Необходима поддержка якорных отраслевых проектов, а это на сегодняшний день невозможно без принятия конкретной программы, регламентирующей работу на всех уровнях.

Рецензенты:

Алексеева Н.А., д.э.н., профессор, заведующая кафедрой «Экономический анализ и статистика», ФГБОУ ВПО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия», г. Ижевск;

Гоголев И.М., д.э.н., профессор, заведующий кафедрой «Экономика и управление АПК», ФГБОУ ВПО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия», г. Ижевск.

 


Библиографическая ссылка

Абашева О.В., Сулаев С.В. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ НЕПРОФИЛЬНЫМ ПРОИЗВОДСТВОМ (НА ПРИМЕРЕ СХПК «КОЛОС» ВАВОЖСКОГО РАЙОНА УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКИ) // Фундаментальные исследования. – 2015. – № 5-3. – С. 571-576;
URL: http://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=38302 (дата обращения: 03.07.2020).

Предлагаем вашему вниманию журналы, издающиеся в издательстве «Академия Естествознания»
(Высокий импакт-фактор РИНЦ, тематика журналов охватывает все научные направления)

«Фундаментальные исследования» список ВАК ИФ РИНЦ = 1.074