Scientific journal
Fundamental research
ISSN 1812-7339
"Перечень" ВАК
ИФ РИНЦ = 1,222

Коростелёв А.И., Коростелёва О.Н.

Производство мяса говядины сегодня, как правило, убыточно, а рентабельных откормочников - единицы. Поэтому устойчивое развитие производства говядины, снижение себестоимости и повышение его качества в сельском хозяйстве страны возможно только лишь на основе использования новейших достижений зоотехнической науки и мировой практики, прочной кормовой базы и максимальное использование генетического потенциала районированных пород.

Среди отраслей животноводства выращивание и откорм сверхремонтного молодняка молочных пород крупного рогатого скота имеет наиболее длительный производственный цикл, высокий уровень трудоёмкости и затрат в расчёте на единицу продукции.

В хозяйствах Брянской области, которые имеют относительно чистый (0,57 - 1,00 Ки/км2) и высокий (40,00 - 55,00 Ки/км2) уровень радиоактивного загрязнения сельскохозяйственных угодий, среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота на нагуле и откорме в 2006 г составил 338 грамм, а живая средняя масса скота реализованного на убой -  269 кг. Убыточность продукции крупного рогатого скота в живой массе за 2006 г по области составила 13,6% (Статистический бюллетень сборник [1]; Статистический сборник [2; 3; 4; 5]).

Экономическая эффективность производства мяса говядины характеризуется системой показателей, такими как себестоимость, цена реализации, уровень оплаты труда, прибыль и рентабельность.

Для экономической оценки результатов выращивания и откорма мы изучили основные показатели экономической эффективности при умеренном и интенсивном выращивании до 6месячного возраста сверхремонтных телят и молодняка бычков. Для этого были проанализированы материалы по производству говядины в ФГУП учхоз «Кокино», СПК «1 Мая», СПК «Мирный» и статистическая отчётность по хозяйствам Брянской области за 2006. Экономическая эффективность была рассчитана по методике ВНИИПИ 1983 г. [6].

На большинстве предприятий Брянской области (до 98%) существует умеренный тип выращивания и откорма районированных молочных пород крупного рогатого скота. Отрасли мясного скотоводства область не имеет. Для анализа как было отмечено выше, использовались три сельхоз предприятия области, в районах с радиоактивным различным фоном.

В возрасте 6-месяцев бычки имели живую массу в I-контрольной группе 196,3 кг, во II-опытной группе 192,93 кг, в III-контрольной группе 124,5 кг (ФГУП учхоз «Кокино» уровень радиоактивного загрязнения сельскохозяйственных угодий 0,57 - 1,00 Ки/км2), в IV-опытной группе 145,62 кг (СПК «1 Мая» уровень радиоактивного загрязнения сельскохозяйственных угодий 1,00 - 5,00 Ки/км2), в V-опытной группе 131,44 кг (СПК «Мирный» уровень радиоактивного загрязнения сельскохозяйственных угодий 40,00-55,00 Ки/км2). Среднесуточные приросты живой массы за период опыта составили 890,0, 852,0, 554,0, 623,0 и 572,0 г соответственно.

При анализе оплаты корма приростами живой массы было установлено, что затраты на 1 кг среднесуточного прироста в среднем за период исследования по группам составили: в I-группе - 4,82 корм. ед., и 55,65 ОЭ МДж; во II- 4,53 и 50,23; в III- 4,27 и 41,35; в IV- -4,74 и 46,78; в V- 4,26 и 42,12 соответственно.

Приведенный анализ в таблице 1 при выращивания трех исследуемых групп бычков в ФГУП учхоз «Кокино» показывает, что в I-контрольной группе, при интенсивным методе выращивания затраты корма стоили 2940 руб., при достижении прироста живой массы за период опыта 166,3 кг. В целом затраты по этой группе средние, но среднесуточный прирост здесь самый высокий - 0,89 кг. В результате себестоимость 1 ц прироста составила 3281 руб. (табл. 2), что выше, чем во II-опытной группе, но ниже, чем в III-контрольной группе (умеренного выращивания).

Вторая группа бычков также характеризуется интенсивным способом выращивания, но затраты корма на 1 голову ниже, что повлияло на среднесуточный прирост животных, который ниже на 0,038 кг, чем в первой группе животных.

Животные I- и II- групп характеризуются высоким удельным весом затрат на корма (более 53%) и оплату труда (более 27%).

У бычков III-группы, более низкий уровень затрат на корма и оплату труда, однако прочие затраты достаточно высоки. Это связано с низким среднесуточным приростом живой массы (0,554 кг) за период выращивания и как следствие высоким уровнем об-щехозяйственных и общепроизводственных затрат.

Таблица 1. Структура затрат на 1 голову молодняка при различных методах выращивания в ФГУП учхоз «Кокино»    

Показатели

Группа животных

I

II

III

руб

%

руб

%

руб

%

Корма

2940

53,9

2849

53,5

25555

45,1

Оплата труда

1510

27,7

1490

27,8

1476

26,1

Прочие  затраты

1007

18,5

998

18,7

1630

28,8

Всего

5457

100,0

5327

100,0

5661

100,0

Анализ, экономической эффективности выращивания бычков до 6месячного возраста с различным уровнем кормления в ФГУП учхоз «Кокино» показал (табл. 2), что себестоимость 1 ц продукции самая низкая во II-группе животных. Затраты корма на 1 ц  прироста существенно отличаются в I и II группах от затрат корма в III - контрольной группе бычков. В IIIг - руппе затраты корма высокие и составляют 2555 руб. на 1 ц прироста, что обусловлено в большей мере низким среднесуточным приростом бычков.

Затраты труда на 1 ц самые низкие в Iконтрольной группе, они ниже, чем во IIна 4,9 % и чем в III в 2,4 раза. Оплата 1 чел.час самая высокая в Iконтрольной группе. Она выше, чем во II-опытной группе бычков на 4,7 % и выше чем в III-контрольной группе на 33,3 %. Низкий уровень оплаты 1 чел.час III-контрольной группы обусловлен тем, что оплата труда сдельная, а данная группа характеризуется низким среднесуточным приростом живой массы  (0,554 кг).

Таблица 2. Экономическая эффективность выращивания бычков в ФГУП учхоз «Кокино»

Показатели

Группа животных

       I            

 II                

III             

Себестоимость 1 ц прироста, руб.

3281

3270

5643

Затраты корма на 1 ц прироста, руб.

1768

1748

2555

Затраты труда на 1 ц прироста, чел.час

14,3

15,0

34,8

Оплата 1 чел.час, руб.

63,6

60,6

42,4

Прибыль на 1 ц прироста, руб.

1152

1163

1210

Цена реализации 1 ц, руб.

4433

4433

4433

Уровень рентабельности ( -убыточности), %

35,1

35,6

21,4

При существующей цене реализации 1 центнера в I и IIгруппах получена прибыль и производство рентабельно. При этом во IIгруппе уровень рентабельности на 0,5 п.п. выше, чем в Iгруппе.

Третья группа характеризуется убыточностью. В ней на 1 ц прироста получено 1210 руб. убытка, что на 1 руб. затрат составляет 21,4 копейки. Интенсивное выращивание бычков в относительно чистых зонах (0,571,00 Ки/км2) Брянской области при затратах на 1 кг среднесуточного прироста в среднем за период - 4,53 корм. ед., и 50,23 ОЭ МДж имеет определённые преимущества согласно анализу описанному выше.

Данные приведённые в табл. 3, свидетельствуют, что затраты на 1 голову бычков при умеренном выращивании самые высокие в IIIгруппе. Они выше, чем в IVгруппе на 3,3% и, чем в Vгруппе на 15,2%.

Высокий уровень затрат в IIIгруппе в большей мере обусловлен высоким уровнем затрат на оплату труда. Они выше, чем в IVопытной группе в 1,9 раз и чем в Vопытной группе в 2,7 раза. А также высоким уровнем прочих затрат.

Таблица 3. Структура затрат на 1 голову бычков при умеренном способе выращивания

Показатели

Группа животных

III-контрольная

IV-опытная

IV-опытная

руб.

%

руб.

%

руб.

%

Корма

2555

45,1

3941

72,0

2812

58,6

Оплата труда

1476

26,1

752

13,7

530

4,0

Прочие затраты

1630

28,2

783

14,3

1461

30,4

Всего

5661

100,0

5476

100,0

4803

100,0

Необходимо выделить IV-опытную группу, т. к. расход кормов здесь самый высокий из анализируемых групп (72 %). Однако здесь получен больший среднесуточный прирост живой массы бычков при умеренном выращивании.

Анализ, приведённый в табл. 4, по трем исследуемым группам животных, выращенных по умеренному способу показал, что в III-группе себестоимость 1 ц наивысшая. Это связано в определенной мере с высоким уровнем оплаты труда.

Таблица 4. Эффективность при умеренном способе выращивания бычков

Показатели

Группа животных

III-контрольная

IV-опытная

V-опытная

Себестоимость 1 ц прироста, руб.

5643

4951

4604

Затраты корма

на 1 ц прироста, руб.

2547

3563

2696

Затраты труда

на 1 ц прироста, чел.-час.

34,8

100,8

35,1

Оплата 1 чел.-час.

30,37

7,46

15,1

Прибыль

на 1 ц прироста, руб.

-1210

-1489

-1055

Цена реализации 1 ц руб.

4433

3462

3549

Уровень Рентабельности (- убыточности), %

-21,4

-30,1

-22,9

Однако установившийся уровень цен на мясо крупного рогатого скота не может покрывать существующих издержек при радиоактивной загрязнённости. Поэтому в трех анализируемых сельхоз предприятиях области реализация молодняка крупного рогатого скота на мясо убыточно и уровень убыточности самый высокий в IV-опытной группе, где средний уровень себестоимости, радиоактивной загрязнённости территории, но низкий уровень цены.

Эффективность умеренного выращивания по-казала, что бычки IV- и V-опытной групп содержащиеся на территории с содержание радионуклидов 1,0-5,0 и 40,0-55,0 Ки/км2 имели наибольший уровень затрат кормов и убыточности по сравнению с группой выращиваемой при относительно низком уровне радиоактивного загрязнения (0,57-1,0 Ки/км2 ). Цена реализации в исследуемых хозяйствах существенно отличается. Она наивысшая в учхозе «Кокино» Выгоничского района, где близость города Брянска и наименьший уровень загрязнения сельскохозяйственных угодий, и продукции.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

  1. Статистический сборник. Сельское хозяйство Брянской области. - Брянск, Брянскстат, 2004. - 224 с.
  2. Статистический бюллетень. О состоянии животноводства за 2004 г. - Брянск, 2005. - 51 с.
  3. Статистический сборник. Численность скота в хозяйствах всех категорий Брянской области. -Брянск, 2007. - 47 с.
  4. Статистический бюллетень. Реализация сельскохозяйственной продукции за 2006 г. - Брянск, 2007. - С. 56-66.
  5. Статистический бюллетень. О состоянии животноводства за 2006 г. - Брянск, 2007. - 51 с.
  6. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. - ВНИИПИ, 1983. - 149 с.