Научный журнал
Фундаментальные исследования
ISSN 1812-7339
"Перечень" ВАК
ИФ РИНЦ = 1,749

ИННОВАЦИОННОЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА: ФОРМИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПОТЕНЦИАЛА ОТРАСЛИ

Федорова М.А. 1
1 Красноярский государственный аграрный университет
В современных условиях все больше внимания уделяется развитию отрасли молочного скотоводства, что вызвано непрекращающимися процессами деградации отрасли. Перспективы развития отрасли напрямую связаны с процессами формирования и использования производственного потенциала отрасли. Оптимизация использования ресурсов, использование новейших технологий ведения отрасли молочного скотоводства – это неотъемлемые части обеспечения расширенного воспроизводства в отрасли. Однако статистические данные свидетельствуют о том, что уровень инновационной активности отечественных предприятий низкий по всем видам экономической деятельности, что не целесообразно с позиции развития экономики на инновационной основе. Спад инновационной активности наблюдается и конкретно в организациях, задействованных в отрасли животноводства, что, несомненно, является одним из сдерживающих факторов устойчивого развития отрасли. Исходя из практического опыта, в отрасли существует масса проблем, требующих кардинального решения. Таким образом, необходимо подробное исследование проблем формирования потенциала отрасли с учетом технологических инноваций. В числе первых целесообразно рассматривать проблемы обеспеченности поголовья кормами, применения современных технологий кормления и содержания скота, воспроизводства стада и генетики.
молочное скотоводство
производственный потенциал
инновационная активность организаций
технологическое инновационное развитие
1. Федорова М.А. Совершенствование воспроизводственного процесса в молочном скотоводстве как основа формирования производственного потенциала отрасли // Наука и образование: опыт, проблемы, перспективы развития: материалы Международной научно-практической конференции. Красноярск: Изд-во Красноярского ГАУ, 2017. С. 302–306.
2. Федорова М.А. Тенденции развития молочного скотоводства и проблемы формирования производственного потенциала отрасли // Фундаментальные исследования. 2019. № 11. С. 191–195.
3. Гаврилова О.Ю., Белякова Г.Я. Мировой рынок молока // Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий: сборник III Всероссийской (национальной) научной конференции (Новосибирск, 20 декабря 2018 г.). Новосибирск: Изд-во Новосибирского ГАУ, 2018. С. 1289–1291.
4. Поголовье скота и птицы в хозяйствах всех категорий. [Электронный ресурс]. URL: https://www.fedstat.ru/indicator/31325 (дата обращения: 19.05.2020).
5. Федорова М.А., Городов А.А., Городова Л.В. Производственный потенциал производства // Современное состояние и перспективы развития научной мысли: Международная научно-практическая конференция (Волгоград, 23 февраля 2017 г.). Уфа: МЦИИ ОМЕГА САЙНС, 2017. С. 114–117.
6. Информация о состоянии животноводства за 2015 год (справка). [Электронный ресурс]. URL: http://old.mcx.ru/documents/document/v7_show/35606.133.htm (дата обращения: 12.05.2020).
7. Расход кормов в хозяйствах всех категорий Российской Федерации за 2018 год. [Электронный ресурс]. URL: https://www.gks.ru/compendium/document/13277 (дата обращения: 12.05.2020).
8. Наличие сельскохозяйственной техники. [Электронный ресурс]. URL: https://www.fedstat.ru/indicator/33410 (дата обращения: 12.05.2020).
9. Федорова М.А., Белякова Г.Я. Принципы использования и методики оценки производственного потенциала организаций отрасли молочного скотоводства в современных условиях // Социально-экономический и гуманитарный журнал Красноярского ГАУ. 2019. С. 3–11.
10. Удельный вес организаций, осуществляющих технологические инновации, в общем числе обследованных организаций. [Электронный ресурс]. URL: https://krasstat.gks.ru/folder/44989 (дата обращения: 10.05.2020).
11. Кузнецов В.В., Кавардаков В.Я., Кайдалов А.Ф. Проблемы развития молочного скотоводства: современное состояние и прогноз развития // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. 2010. № 3 (4). С. 22–25.
12. Федоренко В.Ф., Мишуров Н.П., Маринченко Т.Е., Тихомиров А.И. Анализ состояния и перспективы улучшения генетического потенциала крупного рогатого скота молочных пород: научный аналитический обзор. М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2019. 108 с. (дата обращения: 30.05.2020).

Продолжающаяся деградация отрасли молочного скотоводства является одной из ключевых проблем развития отечественного аграрного сектора. На сегодняшний день объемы производства молока не покрывают необходимой потребности населения в данном продукте, соответственно, в целях наращивания производства необходимо приложить усилия для формирования производственного потенциала отрасли. Как показывает практика развитие молочного скотоводства, как и других отраслей аграрного сектора, зависимо от количества и качества внедряемых технологических инноваций, это основа интенсификации производства. Проецирование опыта зарубежного и отечественных передовых хозяйств, а также применение разработок отечественных НИИ животноводства и аграрных вузов должно осуществляться непрерывно, только в этом случае можно действительно добиться производства на уровне, обеспечивающем значение критериев, отраженных в Доктрине продовольственной безопасности России и Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции сырья и продовольствия на 2013–2020 г.

Цель исследования: проанализировать состояние производственного потенциала отрасли молочного скотоводства и уровень внедрения технологических инноваций. Оценить экономическую эффективность применения кормового рациона с обеспечением потребности в кормах 9940 ЭКЕ (продуктивность 7000 кг молока) в Западной зоне Красноярского края.

Материалы и методы исследования

В качестве материала исследования использованы работы ведущих специалистов в данной области знаний, а также официальные статистические данные Федеральной службы государственной статистики РФ и ее территориальных органов (ЕМИСС).

Результаты исследования и их обсуждение

В Государственной программе развития сельского хозяйства на 2013–2020 годы приоритеты развития молочного животноводства обобщены в отдельной подпрограмме [1]. Динамику валового производства молока и поголовья коров в России и Красноярском крае представим на рис. 1, 2 [2; 3].

fedor1.wmf

Рис. 1. Динамика валового производства молока (в хозяйствах всех категорий), тыс. т

fedor2.wmf

Рис. 2. Динамика поголовья коров (в хозяйствах всех категорий на конец года), тыс. гол. [4]

Потенциал отрасли в крае сокращается, фактическое производство молока в 2018 году сократилось на 2,03 % обусловлено существенным сокращением поголовья коров на 22,89 %. в сравнении с 2005 годом. Отметим, что производство молока на данном уровне поддерживается исключительно ростом продуктивности коров, в частности в Красноярском крае продуктивность увеличена на 38,37 %, идет отставание в темпах роста данного показателя от среднероссийского (увеличение по России на 41,84 %) [2].

Темпы развития отрасли молочного скотоводства определяются состоянием и уровнем формирования производственного потенциала. «Производственный потенциал, или производственная мощность отрасли – это ее возможности, выраженные объемом продукции в натуральном исчислении, который зависит как от количества, качества и соотношения ресурсов, так и от уровня их отдачи» [2; 5].

В 2015 году Министерство сельского хозяйства РФ отмечало, что «удельный вес племенных коров в общем маточном поголовье крупного рогатого скота по стране составил 13,2 %» [6], на сегодняшний день приоритет отдан увеличению доли племенных животных в мясном скотоводстве. Кормовая база – это один из важнейших элементов формирования производственного потенциала отрасли, отразим расход кормов в табл. 1.

Таблица 1

Расход кормов на 1 корову и 1 ц молока, ц. к ед. [7]

Показатели

Годы

2016

2017

2018

Расход кормов на 1 корову, ц. к ед.

     

– Российская Федерация – всего

36,64

37,20

38,94

– Красноярский край

40,18

38,83

43,55

Расход кормов на 1 ц молока, ц. к ед.

     

– Российская Федерация – всего

0,98

0,98

0,98

– Красноярский край

0,89

0,87

0,97

Расход концентрированных кормов на 1 ц молока, ц. к ед.

     

– Российская Федерация – всего

0,29

0,29

0,31

– Красноярский край

0,27

0,27

0,31

Отметим, что при средней продуктивности коров 4200-4500 кг по норме необходимо 44,18-46,35 ц. к ед. кормов на 1 дойную корову, в целом по России в 2018 году расход кормов на 1 корову на 15,99 % ниже нормы. По Красноярскому краю при средней продуктивности коров 4500–4800 кг по норме необходимо 46,35–48,68 ц. к ед. кормов на 1 дойную корову, в 2018 году расход кормов на 1 корову на 15,99 % ниже нормы на 10,54 %.

От состояния материально-технической базы также зависит уровень развития отрасли, соответственно, в табл. 2 отразим наличие специализированного оборудования для отрасли молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях.

Таблица 2

Наличие специализированного оборудования для отрасли молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях, шт. [8]

Показатели

Годы

2010

2015

2016

2017

2018

Доильные установки и агрегаты:

         

– Российская Федерация – всего

31424

25082

24068

22921

22386

– Красноярский край

809

665

648

580

552

Доильные установки и агрегаты с молокопроводом:

         

– Российская Федерация – всего

14101

14210

14160

13814

13792

– Красноярский край

539

518

499

453

441

Техническое оснащение отрасли в 2018 г. ниже уровня 2010 г. как в целом по России, так и по Красноярскому краю, в частности наличие доильных установок и агрегатов с молокопроводом за данный период сократилось на 2,19 % по России и на 18,18 % по краю.

Для обеспечения ведения отрасли на принципах расширенного воспроизводства необходимо эффективное использование ресурсов предприятий, специализирующихся на молочном скотоводстве. Прежде всего, ресурсов, формирующих так называемую технологическую подсистему: земельных, трудовых, материальных ресурсов, что определяет технологическую эффективность, а с точки зрения экономической эффективности производство молока должно быть прибыльным [9], что необходимо с позиции обеспечения возможностей внедрения технологических инноваций.

В табл. 3 отражен уровень осуществления технологических инноваций в организациях по всем видам экономической деятельности и отдельно по отрасли животноводства в целом по России и в Красноярском крае.

Таблица 3

Уровень осуществления технологических инноваций в организациях, % [10]

Показатели

Годы

2010

2015

2016

2017

2018

Россия:

           

все виды экономической деятельности – всего

7,9

8,3

7,3

7,5 *

20,8 **

19,8

отрасль животноводства – всего

3,9

2,9

4,4

4,7

Красноярский край:

           

все виды экономической деятельности – всего

7,9

7,8

6,1

19,2

16,4

отрасль животноводства (молочное скотоводство)

3,6

1,8

Примечание. * По критериям 3-й редакции Руководства Осло. ** По критериям 4-й редакции Руководства Осло.

В 2010–2017 гг. уровень инновационной активности организаций в части внедрения технологических инноваций оценивался в единой системе согласно критериям 3-й редакции международных рекомендаций по сбору и анализу данных по инновациям (Руководство Осло), и 2017–2018 гг. оценивались согласно критериям 4-й редакции. В 2017 г. уровень инновационной активности организаций в целом по России ниже уровня, достигнутого в 2010 и 2015 гг., а в 2018 году ниже уровня 2017 года, то есть, по сути, идет снижение данного показателя к 2018 г. По отрасли животноводства в 2010–2015 гг. сбор статистических данных не осуществлялся. В 2018 г. в отрасли животноводства удельный вес организаций, осуществляющих технологические инновации, составил 4,7 %, что выше уровня 2017 г., что свидетельствует о росте показателя в разрезе отрасли. Также следует отметить, что в 2017 г. в Красноярском крае удельный вес организаций, осваивающих технологические инновации при разведении молочного крупного рогатого скота, составил 2,3 %.

Формирование производственного потенциала на основе технологического инновационного развития – «…это процесс повышения продуктивности животных, улучшения качества конечной продукции и снижения ее себестоимости за счет ротации новых или совершенствования существующих технологий» [11].

Развитие отрасли молочного скотоводства основывается на технологиях, которые оказывают взаимообратное влияние (прямое, косвенное) на продуктивность животных и на трудоемкость производства молока, следовательно, их условно можно разделить на две группы. В состав первой группы включаются технологии, направленные на совершенствование всех технологических процессов в отрасли, а в состав второй группы повышение уровня механизации процессов, совершенствование организации и управления производством [11]. В целом отметим, что уровень технологического развития отрасли определяется ростом среднегодовой продуктивности коров при одновременном снижении прямых затрат труда на производство 1 ц молока.

Таким образом, в качестве направлений успешного развития отрасли необходимо рассматривать «внедрение современных технологий кормления и содержания скота, воспроизводства стада и развития генетики» [12].

Рост молочной продуктивности крупного рогатого скота напрямую зависит от полноценности кормового рациона по питательности. Следует отметить, что «несбалансированность рационов по основным элементам питания обусловливает перерасход кормов» [2], что в свою очередь обусловливает снижение уровня технологической окупаемости корма. Как показывает официальная статистика, в некоторых сельскохозяйственных организациях перерасход кормов составляет 15–30 %, что приводит к нежелательному росту себестоимости продукции.

Учитывая, каждая зона Красноярского края имеет свою специфику в формировании кормовой базы, необходимо применять рационы кормления коров, разработанные с учетом данной специфики. Официальная статистика развития отрасли молочного скотоводства за 2017 год свидетельствует о том, что для сельскохозяйственных предприятий Западной зоны Красноярского края характерна среднегодовая молочная продуктивность коров на уровне 5723 кг. Таким образом, при оценке рационов следует ориентироваться на перспективный уровень продуктивности 7000 кг с потребностью в кормах 9940 ЭКЕ.

В табл. 4 отразим оценку экономической эффективности применения рациона с обеспечением потребности в кормах 9940 ЭКЕ.

Таблица 4

Экономическая эффективность применения кормового рациона с обеспечением потребности в кормах 9940 ЭКЕ (продуктивность 7000 кг молока) в Западной зоне Красноярского края

Показатели

2017 г.

Проект

Поголовье, гол

76805

76805

Продуктивность, кг

5723

7000

Валовое производство, ц

4395550

5376350

Уровень товарности, %

91,95

93,00

Объем реализации, ц

4041845

5000006

Производственные затраты – всего, тыс. руб.

8397259

9243881

Реализационная себестоимость – всего, тыс. руб.

8742106

9623496

Цена реализации 1 ц, руб.

2786,7

2786,7

Выручка от реализации молока, тыс. руб.

11263409

13933515

Прибыль – всего, тыс. руб.

2521303

4310019

Рентабельность, %

28,8

44,8

Экономический эффект, тыс. руб.

1788716

Таким образом, в данной природно-экономической зоне может быть достигнут положительный экономический эффект при условии обеспечения рекомендуемых норм кормления. Суммарный экономический эффект составит 1 788 716 тыс. руб.

Однако необходимо помнить: каждое хозяйство имеет свои нюансы хозяйственной деятельности, это и породный состав, и условия содержания и состояние кормовой базы, следовательно, данная оценка носит рекомендательный характер.

Необходимо также отметить, что продуктивность и состояние здоровья животных – это два неразрывных элемента. Поэтому уровень эффективности молочного скотоводства во многом зависит от правильной организации профилактических мер и соблюдения ветеринарно-санитарных норм.

Заключение

Продолжающийся спад в развитии отрасли молочного скотоводства, выявленный в ходе сравнительного анализа основных показателей, характеризующих состояние отрасли за 2005–2018 годы, свидетельствует о наличии проблемы продовольственного обеспечения населения молоком и молочными продуктами. Перспективы развития отрасли напрямую связаны с процессами формирования производственного потенциала отрасли, а также более эффективного его использования, что принципиально в условиях рыночных отношений.

Современный практический опыт зарубежных и отечественных передовых хозяйств свидетельствует, что повышение уровня использования производственного потенциала отрасли невозможно без широкого внедрения разнообразных специализированных технологический инноваций, и именно это является приоритетом развития отрасли.

Оценка экономической эффективности применения кормового рациона с обеспечением потребности в кормах 9940 ЭКЕ (продуктивность 7000 кг молока) в Западной зоне Красноярского края свидетельствует, что в данной природно-экономической зоне может быть достигнут положительный экономический эффект при условии обеспечения рекомендуемых норм кормления.


Библиографическая ссылка

Федорова М.А. ИННОВАЦИОННОЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА: ФОРМИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПОТЕНЦИАЛА ОТРАСЛИ // Фундаментальные исследования. – 2020. – № 6. – С. 162-166;
URL: https://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=42794 (дата обращения: 24.09.2021).

Предлагаем вашему вниманию журналы, издающиеся в издательстве «Академия Естествознания»
(Высокий импакт-фактор РИНЦ, тематика журналов охватывает все научные направления)

«Фундаментальные исследования» список ВАК ИФ РИНЦ = 1.074