В условиях европейской России смородина золотистая не редкий вид, встречающийся в защитных лесонасаждениях, но новая культура для садов. Она ценится за высокую зимо-, засухоустойчивость и жаростойкость. Отличается длительным периодом покоя, мощным ростом. Ягоды золотистой смородины - ценный источник каротина (провитамин А, до 5 мг%), аскорбиновой кислоты (40-200 мг%), катехинов и лейкоантоцианов (200-470 мг%), сахаров (6,3-17,0%), сухих веществ (17-25%), пектина (0,6-2,9%), органических кислот (до 2,1%), а также витамина В, пектиновых, красящих, дубильных веществ, соединениями фосфора, калия, магния и кальция. По содержанию витамина А смородина золотистая стоит на первом месте в роде смородин. Плоды обладают хорошим довольно разнообразным вкусом. Повышенное содержание сахаров (больше чем черной и красной), особенно фруктозы (2,96%) определяет сладость, десертность ягод золотистых смородин, а высокое содержание глюкозы (15,75%) указывает на их лечебное свойство [1]. Их употребляют в свежем виде и как сырье используют в консервной и кондитерской промышленности для приготовления соков, ликеров и вин. Созревание ягод золотистой смородины наблюдается в конце июля начале августе. В настоящее время золотистая смородина пока не получила повсеместного распространения в России. Селекция смородины золотистой направлена на выведение самоплодных, урожайных, крупноплодных сортов с одномерными, нерастрескивающимися и неосыпающимися ягодами. Вкусовые достоинства ягод должны сочетаться с высоким содержанием биологически активных веществ. Необходимы сорта разных сроков созревания с высоким коэффициентом размножения мякотью.
В связи со сказанным нами была сформулирована цель исследования: создать и изучить генофонд смородины золотистой с выделением перспективных форм и сортов с комплексом хозяйственно-ценных признаков.
Материалы и методы исследования
Исследования фенологии, зимостойкости, компонентов продуктивности, урожайности, устойчивости к болезням и вредителям проводились по методическому руководству: Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур.
Определение содержания сахаров и сухих растворимых веществ в плодах проводили рефрактометрическим методом с использованием рефрактометра ИРС-454 Б2М. Содержание антоцианов в ягодах определялось на спектрофотометре «СФ-102». Аскорбиновую кислоту определяли при помощи спектрофотометра «СФ-102» с использованием краски Тильманса [1, 4-5].
Результаты исследования и их обсуждение
Смородина золотистая ‒ абориген из Северной Америки была введена в культуру в начале ХIХ века, затем во второй половине ХIХ века был выведен и первый ее сорт - Крандаль, названный по фамилии оригинатора Crandel. В России смородина золотистая известна с 1816 г., впервые она была высажена в Никитском ботаническом саду, затем в Керчи. Начало селекционной работы по данной культуре связано с именем И.В. Мичурина.
В 1948 г. С.И. Ягудиной начата селекционная работа в институте им. Шредера в Ташкенте, результатом которой явилось создание сортов (Плотномясая, Узбекская Сладкая, Кишмишная, Узбекистанская Крупноплодная, Дустлик, Дружная, Солнышко, Буроягодная, Эликсир, Алена, Мухаббат, Лучезарная, Ядгар), рекомендованных в Узбекистане, Казахстане, Таджикистане, Туркмении, на Урале, в Краснодарском крае и Крыму.
Селекционная работа со смородиной золотистой продолжалась во многих учреждениях России. На Россошанской плодово-ягодной опытной станции работа по изучению смородины золотистой проводилась с 1950 г. [5]: здесь выделен сорт Трехграммовая с необычно крупными ягодами. В ЦГЛ, в Мичуринске, выделены: ЭЛС ЦГЛ-2, сорта Дружба с черными и Салют с оранжевыми ягодами. В последующие годы в Башкирском НИИСХ были проведены скрещивания, посев семян от свободного опыления с целью создания высокопродуктивных сортов с высокими вкусовыми и питательными качествами, результатом которых стали впервые выведенные в условиях России сорта - Венера, Шафак, Ляйсан, районированные с 1999 г. [1].
На Новосибирской ЗПЯОС им. И.В. Мичурина смородиной золотистой в целях селекции занимался ученик И.В. Мичурина и его последователь - Д.А. Андрейченко. Им были получены отборные формы этой культуры и гибриды между смородиной черной и золотистой, которые хорошо плодоносили и имели крупные ягоды, но, к сожалению, эти формы не сохранились на опытных участках. С 1993 г. селекционной работой занимался В.Н. Сорокопудов, который, впервые для территории Западной Сибири, вывел три сорта: Ермак, Изабелла и Мускат, внесенных в государственный реестр селекционных достижений в 2004 г.
С 1962 г. в НИИСС им. М.А. Лисавенко над выделением отборных форм работали П.С. Курочка и О.П. Елкина, затем работа возобновилась с приходом Л.С. Санкина. Им совместно с В.С. Салыкиной и И.П. Калининой были выделены сорта: Подарок Ариадне, Сибирское солнышко, Барнаульская, Левушка, Валентина, Ида, Дар Алтая, районированные в 2006 и 2007 гг. [3-6].
В настоящее время в условиях Белгородской области ведется селекционная работа по культуре смородины золотистой и переданы в ГСИ сорта смородины золотистой, на которые получены патенты РФ (Драгунская, Сенсанс, Медовый Спас, Бусинка).
Сорт Сенсанс. Получен в БелГУ. Куст среднерослый, среднераскидистый, густооблиственный. Побеги средние, прямые, светло-зеленые, неопушенные, матовые. Листья средние, зеленые. Пластинка листа голая, матовая, гладкая. Зубчики острые. Основание листа прямое. Лопастей листа три-пять с мелкими вырезам, верхушка лопастей тупая, угол, образуемый лопастями листа, прямой. Плодовая кисть средняя, ягоды в кисти располагаются средне. Ось кисти средняя, прямая, неопушенная. Цветет с 16.04 по 05.05. Цветки мелкие. Чашелистики средние, с яркой окраской. Завязь голая, форма завязи округлая. Привлекательность внешнего вида 4,8 баллов. Ягоды крупные (0,9 г, макс. 3,3 г), округлые, черные, неопушенные, одномерные. Кожица средняя. Количество ягод в кисти 5-7. Плодоножка средней длины, зеленая с антоцианом, тонкая. Чашечка закрытая. Семян среднее количество. Вкус сладкий, нежный. В ягодах содержится 9,9% сахаров, 0,9% кислоты, 22,9% витамина С, 16,7 мг% каротина, 264,5 мг% антоцианов, 23,0% СРВ. Дегустационная оценка 4,5 баллов. Сорт не поражается болезнями и устойчив к вредителями (1 балл, побеговая тля). Урожайность в среднем 4,2 кг/куст или 14,2 т/га (макс. 5,0 кг/куст или 16,7 т/га).Универсального назначения сорт, пригодный для всех видов переработки с хорошей транспортабельностью. Сорт среднего срока созревания (07.07-14.07). Имеет высокую зимостойкость, хорошо размножается зеленым черенкованием и отводками.
Сорт Медовый спас. Получен в БелГУ. Куст сильнорослый, средне раскидистый, густооблиственный. Побеги средние, прямые молодые светло-коричневые, многолетние неопушенные, матовые. Листья средние, зеленые. Пластинка листа голая, матовая, гладкая, прямая. Зубчики острые, длинные. Основание листа прямое. Лопастей листа три-пять с глубокими вырезами, угол, образуемый лопастями листа острый. Плодовая кисть короткая, ягоды в кисти располагаются густо. Ось кисти средняя, прямая, неопушенная. Цветет с 18.04 по 07.05. Цветки средние. Чашелистики средние, с яркой окраской. Завязь голая, форма завязи округлая. Привлекательность внешнего вида 4,8 баллов. Ягоды крупные (1,9 г, макс. 3,5 г), округлые, оранжево-желтые, неопушенные, одномерные. Кожица средняя. Количество ягод в кисти 5-7. Плодоножка средней длинны, светло-зеленая, тонкая. Чашечка закрытая. Семян среднее количество. Вкус сладкий, освежающий, нежный. В ягодах содержится 10,1% сахаров, 0,8% кислоты, 44,3% витамина С, 12,3 мг% каротина, 23,4% СРВ. Дегустационная оценка 4,5 баллов. Сорт не поражается болезнями и вредителями. Урожайность в среднем 3,57 кг/куст или 11,9 т/га (максимальная 5,0 кг/куст или 16,7 т/га). Универсального назначения сорт, пригодный для всех видов переработки с хорошей транспортабельностью. Сорт среднего срока созревания (10.07-20.07). Имеет высокую зимостойкость, хорошо размножается зеленым черенкованием и отводками.
Сорт Бусинка. Получен в БелГУ. Куст среднерослый, среднераскидистый, густооблиственный. Побеги средние, прямые светло-зеленые, неопушенные, матовые. Листья средние, зеленые. Пластинка листа голая, матовая, гладкая. Зубчики тупые. Основание листа прямое с очень мелкой треугольной выемкой на некоторых листьях. Лопастей листа три-пять с мелкими вырезам, верхушка лопастей тупая, угол, образуемый лопастями листа острый. Плодовая кисть средняя, ягоды в кисти располагаются средне. Ось кисти толстая, прямая, неопушенная. Цветет с 16.04 по 05.05. Цветки мелкие. Чашелистики средние, с яркой окраской. Завязь голая, форма завязи округлая. Привлекательность внешнего вида 4,8 баллов. Ягоды средние (0,9 г, макс. 3,3 г), овальные, черные, не опушенные, одномерные. Кожица средняя. Количество ягод в кисти 8-11. Плодоножка длинная, антоциановая, тонкая. Семян среднее количество. Вкус сладкий, с ароматом, освежающий, нежный. В ягодах содержится 9,74% сахаров, 102,8% витамина С, 0,7% кислоты, 11,5 мг% каротина, 143,9 мг% антоцианов, 20,28% СРВ. Дегустационная оценка 4,5 баллов. Сорт не поражается болезнями и вредителями. Урожайность в среднем 4,8 кг/куст или 16,8 т/га (макс. 5,0 кг/куст или 16,7 т/га). Универсального назначения сорт, пригодный для всех видов переработки с хорошей транспортабельностью. Сорт среднего срока созревания (07.07-14.07). Имеет высокую зимостойкость, хорошо размножается зеленым черенкованием и отводками.
Сорт Драгунская. Получен в БелГУ. Куст сильнорослый, среднераскидистый, густооблиственный. Побеги средние, прямые одревесневшие светло- коричневые, неопушенные, матовые, растущие побеги тонкие без опушения, светло-зеленые. Листья средние, зеленые. Пластинка листа голая, матовая, гладкая, прямая. Зубчики среднеострые, длинные. Основание листа прямое у небольшого количества листьев выпуклое. Лопастей листа три-пять с глубокими вырезами, угол, образуемый лопастями листа острый. Плодовая кисть средняя, ягоды в кисти располагаются средне. Ось кисти средняя, прямая, неопушенная. Цветет с 12.04 по 04.05. Цветки крупные. Чашелистики средние, с яркой окраской. Завязь голая, форма завязи округлая. Привлекательность внешнего вида 4,5 баллов. Ягоды средние (1,5 г, макс. 2,34 г), округлые, красные с темными штрихами, не опушенные, одномерные. Кожица тонкая. Количество ягод в кисти 5-7. Плодоножка средней длинны, зеленая с антоцианом, тонкая. Чашечка закрытая. Семян среднее количество. Вкус кисло-сладкий. В ягодах содержится 11,1% сахаров, 1,6% кислоты, 78,5% витамина С, 7,9 мг% каротина, 25,6% СРВ. Дегустационная оценка 4,5 баллов. Сорт не поражается болезнями и вредителями. Урожайность в среднем 4,2 кг/куст или 13,9 т/га (максимальная 5,0 кг/куст или 16,7 т/га). Универсального назначения сорт, пригодный для всех видов переработки с хорошей транспортабельностью. Сорт раннего срока созревания (03.07-12.07). Имеет высокую зимостойкость, хорошо размножается зеленым черенкованием и отводками
Из генофонда выделены новые сорта смородины золотистой и подготовлены документы для их передачи в госиспытание (Осколица, Верейка, Нежеголь, Осенняя Краса). На территории ЦЧЗ нами проведены отборы в дикорастущих популяциях и выделены пять ЭЛС: 105 - Бегемот (темно-бордовые ягоды), 205 - Черная жемчужина (черные ягоды), 308 - Бордо (темно-бордовые ягоды), 405 - Волоконовская (янтарные ягоды) и 1205 - Рубин (красные ягоды). Все формы имеют высокую урожайность, ягоды крупные с хорошими вкусовыми качествами ягод.
В последние годы нами в условиях Волгоградской области выделены перспективные формы смородины золотистой, которые находятся на изучении и размножаются для выращивания в садах России. Приведем их краткое описание.
Ананасная - куст сильнорослый, раскидистый. Ягоды ярко-жёлтые, овальные, 20×12 мм, весом до 4 г. В кисти до 10 ягод. Кожица тонкая, мякоть жёлтая, сочная, очень сладкая. Отрыв сухой. Урожай- ность - до 10 кг с куста. Назначение десертное - особенно подходит для употребления в свежем виде и заморозки. Достоинства: высокая и стабильная урожайность очень сладких и крупных ягод с повышенным содержанием витамина А.
Апельсиновая - куст сильнорослый, слабораскидистый. Ягоды округлые, ярко-оранжевые, 15×15 мм, весом до 4 г. В кисти до 10 ягод. Кожица средней толщины, блестящая. Мякоть сочная, очень сладкая, десертного вкуса. Отрыв сухой. Урожай- ность - до 10 кг с куста. Назначение универсальное, особенно подходит для потребления в свежем виде. Достоинства: высокая урожайность и отличный вкус необычного цвета ягод.
Арбузная - куст сильнорослый, раскидистый. Ягоды очень необычной окраски - малиновые с тёмно-фиолетовыми полосами, 15×15 мм, весом до 4 г. В кисти до 10 ягод. Кожица средней толщины, блестящая. Мякоть сочная, очень приятного кисло-сладкого вкуса. Очень урожайная - до 12 кг с куста. Назначение - универсальное, подходит для всех видов переработки. Достоинства: очень высокая урожайность, отличный вкус, необычная окраска ягод.
Гранатовый Браслет - куст среднерослый, слабораскидистый. Ягоды овальные, ярко-малиновые, 8-12 мм, весом до 4 г. В кисти до 10 ягод. Кожица средней толщины, блестящая. Мякоть сочная, очень приятного кисло-сладкого вкуса. Урожай- ность - до 10 кг с куста. Назначение универсальное, особенно подходит для получения компотов, соков, вина. Достоинства: высокая урожайность и высокое качество продуктов переработки.
Золотая гроздь - куст среднерослый, слабораскидистый. Ягоды золотисто-жёлтые, овальные, 12×6 мм, весом до 3 г. В кисти до 10 ягод, и с виду она похожа на плотную виноградную гроздь. Кожица нежная, блестящая. Мякоть жёлтая, сочная, очень сладкая. десертного вкуса. Отрыв сухой. Урожайность очень высокая - до 10 и выше кг с куста. Назначение универсальное. Отличный сорт как для употребления в свежем виде, так и для получения джемов, варенья, компота. Достоинства: отличный вкус, высокая урожайность, 100%-я завязываемость ягод.
Малахитовая - куст сильнорослый, среднераскидистый. Ягоды розовато-малиновые, при полной спелости - тёмно-зелёные, округлые, 15×15 мм, весом до 5 г. В кисти до 10 ягод. Кожица плотная, блестящая. Мякоть сочная, гармоничного сладко-кислого вкуса. Урожайность - до 10 кг и выше с куста. Назначение универсальное, подходит для всех видов переработки. Достоинства: высокая урожайность, хороший вкус, редкий цвет ягод.
Рубиновые бусы - куст высокорослый, слабораскидистый. Ягоды красно-малиновые, овальные, 20×15 мм, весом до 4 г. В кисти до 10 ягод. Кожица средней толщины, матовая. Мякоть нежная, сладко-кислая, очень вкусная, десертная. Отрыв сухой. Урожайность высокая - до 10-12 кг с куста. Назначение универсальное, подходит не только для употребления в свежем виде, но и для получения различных заготовок высокого качества. Достоинства: высокая урожайность, отличный вкус, неосыпаемость ягод.
Слёзы Ангела - куст сильнорослый, раскидистый. Ягоды ярко-малиновые, каплевидные, 15 мм, весом до 3 г. В кисти до 10 ягод. Кожица средней толщины, блестящая. Мякоть сочная, десертного вкуса. Отрыв сухой. Урожайность высокая - до 12 кг с куста. Назначение универсальное. Различные заготовки получаются отличного качества. Достоинства: высокая урожайность, отличный вкус, отличное сырьё для переработки.
Черешневая - куст сильнорослый, раскидистый. Ягоды округлые, красно-малиновые, очень крупные, до 26 мм, весом до 6 г. В кисти до 10 ягод. Кожица плотная, матовая. Мякоть сочная, кисло-сладкого вкуса. Урожайность очень высокая - до 17 кг с куста. Назначение универсальное. Даёт отличное сырьё для различных видов заготовок: джем, варенье, соки, вино. Достоинства: очень крупные ягоды, суперурожайность, растянутый период плодоноше- ния - ягоды висят, не осыпаясь, до морозов.
Шарада - куст сильнорослый, раскидистый. Ягоды чёрные, необычной формы - кубовидные!, 12×12 мм, весом до 2-3 г. В кисти до 10 ягод. Кожица средней толщины, блестящая. Мякоть сочная, очень вкусная. Отрыв сухой. Урожайность - до 10-12 кг с куста. Назначение универсальное - подходит как для потребления в свежем виде, так и для получения различных заготовок. Достоинства: стабильная урожайность, хороший вкус и необычная форма ягод.
Шоколадница - куст среднерослый, раскидистый. Ягоды редкого среди растений коричневого цвета, овальные, 15×10мм, весом до 3 г. В кисти до 10 ягод. Кожица средней плотности, блестящая, мякоть сочная, очень вкусная. Отрыв сухой. Урожайность высокая - до 12 кг с куста и выше. Назначение универсальное. Из-за вкусных ягод больше подходит для потребления в свежем виде, хотя различные заготовки из этого сорта получаются очень оригинального вида. Достоинства: высокая урожайность, хороший вкус и необычный цвет ягод и заготовок.
Юпитер - куст среднерослый, раскидистый. Ягоды ярко-малиновые, округлые, 15×15 мм, весом до 5 г. В кисти до 10 ягод. Кожица средней толщины, блестящая. Мякоть сочная, гармоничного сладко-кислого вкуса. Урожайность - до 10 кг. Назначение универсальное. продукты переработки из этого сорта получаются высокого качества. Достоинства: урожайность, крупноплодность, высокое качество заготовок.Бессемянные формы. Бессемянность ягод ‒ довольно интересный признак в селекции смородины золотистой, благодаря которому ягоды можно широко использовать в диетической и пищевой промышленности.
Кишмишная малиновая - куст сильнорослый, раскидистый. Ягоды светло-малиновые., овальные, 15×10 мм, весом до 4 г. В кисти до 10 ягод. Кожица средней толщины. Мякоть сочная, приятного вкуса. Семян в ягодах нет. Урожайность - до 12 кг с куста. Назначение универсальное. Благодаря отсутствию семян отлично подходит для различного вида заготовок: компотов, варенья. Достоинства: отсутствие семян, высокая урожайность, практически 100%-я завязываемость ягод.
Кишмишная - чёрная, куст сильнорослый, раскидистый. Ягоды чёрные, овальные, 15×10 мм, весом до 3 г. В кисти до 10 ягод. Кожица средней толщины, блестящая. Ягоды без семян, изредка встречаются ягоды с 1-2 семенами. Урожайность до 10 кг с куста. Назначение универсальное. Ценный сорт для переработки. Достоинства: высокая и стабильная урожайность, отсутствие семян, 100%-я завязывае- мость ягод.
Чародейка - куст среднерослый, умеренно раскидистый. Ягоды чёрные двух типов: овальные 12×10 мм без семян и округлые диаметром 12 мм - с семенами. В кисти до 10 ягод, практически все без семян, и на некоторых кистях 1-2 с семенами. Кожица плотная, блестящая. Мякоть сочная, вкусная. Урожайность до 12 кг с куста. Назначение универсальное. Достоинства: высокая урожайность, практически бессемянные ягоды, неосыпаемость - ягоды, подвяливаясь, висят до морозов.
Выводы
-
Показано, что смородина золотистая в условиях Центрального Черноземья является перспективной культурой для промышленных и частных садов.
-
Проведенные исследования по селекции смородины золотистой в условиях Белгородской области позволили создать новые сорта (Медовый Спас, Бусинка. Драгунская, Сенсанс) для возделывания в хозяйствах различных форм собственности.
-
Подготовлены документы на новые сорта (Осколица, Верейка, Нежеголь, Осенняя Краса) для передачи в ГСИ с комплексом хозяйственно-ценных признаков.
-
Для селекции впервые выделены источники бессемянности, которые будут использованы для создания сортов диетического назначения и в пищевой промышленности.
-
Создан генофонд смородины золотистой с комплексом хозяйственно-ценных признаков.
Рецензенты:
-
Ткаченко И.К., д.с.-х.н., профессор кафедры анатомии и физиологии живых организмов Биолого-химического факультета Белгородского государственного университета Министерства образования и науки РФ, г. Белгород;
-
Лазарев А.В., д.б.н., доцент, профессор кафедры биотехнологии и микробиологии Биолого-химического факультета Белгородского государственного университета Министерства образования и науки РФ, г. Белгород.
Работа поступила в редакцию 10.09.2012.
Библиографическая ссылка
Сорокопудов В.Н., Литвинова Л.С., Соловьёва А.Е., Бурменко Ю.В., Сорокопудова О.А., Щербаков А.Н. ИТОГИ СЕЛЕКЦИИ СМОРОДИНЫ ЗОЛОТИСТОЙ НА ЮГЕ СРЕДНЕРУССКОЙ ВОЗВЫШЕННОСТИ // Фундаментальные исследования. – 2012. – № 9-4. – С. 877-881;URL: https://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=30415 (дата обращения: 21.11.2024).