На сахарных заводах образуется большое количество вторичных материальных ресурсов, среди которых значительное место занимает свекловичный жом, который в свежем виде в настоящее время используется не эффективно вследствие резкого снижения потребления для нужд сельского хозяйства. Это обусловлено, во-первых, тем, что сырой жом при хранении быстро портится, а во-вторых, его транспортировка из-за большого содержания в нем воды затруднительна и значительно повышает потребительскую стоимость. Поэтому жом необходимо высушивать, но при этом требуется значительные энергетические затраты.
В результате теоретических и экспериментальных исследований нами был разработан следующий способ производства сухого свекловичного жома.
Выходящий из диффузионных аппаратов влажный жом с содержанием сухих веществ 5...7% направляют на предварительный отжим до содержания сухих веществ 12...14%. Затем производят окончательный отжим до содержания сухих веществ 16...18%.
Так как свекловичный жом склонен к комкованию, то сушку необходимо проводить в импульсном виброкипящем слое, т.е. когда колебания на слой продукта передаются не постоянно, а переодически, для получения равномерного и полного перемешивания частиц жома.
В предлагаемом способе отжатый жом подвергают сушке перегретым паром атмосферного давления с температурой 423...428К в псевдоожиженном слое.
Затем через каждые 60с слой свекловичного жома приводят в импульсное виброкипящее состояние в течение 3с, причем амплитуда и частота таких колебательных импульсов составляет соответственно 7мм и 12,5 Гц.
В процессе сушки скорость перегретого пара в течение первых 240с, составляет 3м/с, а затем снижается до 2 м/с и остается постоянной до конца процесса. Чередую обработку свекловичного жома в псевдоожиженном и импульсном виброкипящем слое, его высушивают до 87...88% сухих веществ.
Данный способ производства сухого свекловичного жома имеет следующие преимущества:
- получение продукта более высокого качества, вследствие проведения процесса сушки перегретым паром атмосферного давления и в импульсном виброкипящем режиме;
- значительное снижение энергозатрат на проведение процесса происходит за счет повторного использования теплоты отработанного перегретого пара;
- сокращение продолжительности обработки продукта вследствие интенсификации процесса тепло- и массообмена.
Библиографическая ссылка
Шевцов А.А., Дранников А.В. НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЙ СУШКИ СВЕКЛОВИЧНОГО ЖОМА // Фундаментальные исследования. – 2008. – № 1. – С. 86-86;URL: https://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=2412 (дата обращения: 17.08.2024).