Описана технология приготовления жидкой формы ветеринарного пробиотического препарата на основе штамма Lactobacillus paracasei. Экспериментально обоснованы условия глубинного культивирования лактобактерий в жидкой питательной среде МРС на капустном отваре: скорость аэрирования – 4 л/мин, скорость вращения мешалки – 60 об./мин, рН – 8 ед., температура – (37 ± 1) °С, время культивирования – 18 часов. Подобраны стабилизирующие добавки, обеспечивающие высокую выживаемость лактобактерий в нативной культуре в процессе хранения. Наибольшую выживаемость в течение первых 14 суток хранения жидкого препарата обеспечивают аскорбиновая кислота в концентрации 0,3 % и сахароза в концентрации 10 %. При хранении в течение 35 суток наибольшая выживаемость лактобактерий достигалась при внесении в биопрепарат сахарозы в конечной концентрации 10 %. С целью сокращения срока получения биопрепарата предлагается использовать приготовленные заранее и хранящиеся в замороженном состоянии посевные культуры с добавлением в качестве криопротектора глицерина до конечной концентрации 10 %.
We have described technology of preparing the liquid form of the veterinary probiotic on the basis of the strain Lactobacillus paracasei. The following conditions are submerged cultivation of lactobacillus in liquid medium MRS on cabbage broth were optimized: aeration rate – 4 l/min, stirrer speed – 60 rev./min, pH – 8 units, cultivation temperature – (37 ± 1) °C, cultivation time – 18 hours. We have selected stabilizing additives provide high survival of lactic bacteria in a culture liquid during long-term storage. The highest survival rates during the first 14 days of storage of the liquid preparation provide ascorbic acid in a concentration of 0,3 % and sucrose in a concentration of 10 %. When stored for 35 days maximum survival of lactic acid bacteria was achieved by the introduction of a biological product of sucrose to a final concentration of 10 %. In order to reduce the preparing time of the probiotic we used seed cultures in a frozen state with the addition of glycerol as a cryoprotectant at a final concentration of 10 %.
1. Ашмарин И.П. Воробьев А.А. Статистические методы в микробиологических исследованиях. – Л.: МЕДГИЗ.: СПб, 1962. – 179 с.
2. Конькова Н. К. Пути усовершенствования питательных сред, используемых в технологии производства медицинских и ветеринарных пробиотиков: автореф. дис. ... канд. биол. наук. – Нижний Новгород, 2002. – 14с.
3. Тимченко Л.Д., Пенькова Н.И., Катунина Л.С. Сравнительный анализ традиционных питательных сред и новая капустная среда для культивирования лактобактерий // Вестник МГОУ. – 2010. – № 2. – С. 51–55.
4. Тихонов И.В., Овсянников Ю.С., Романов В.Е. Технология приготовления стабилизированной рабочей культуры в качестве посевного материала для глубинного культивирования // Ветеринарная медицина. – 2010. – № 3–4. – С. 23–25.
5. Чичерин И.Ю. Микроорганизмы пробиотиков и индигенной микрофлоры человека и животных. Характер взаимодействия при совместном культивировании на плотной питательной среде // Кишечная микрофлора. – 2013. – № 2. – С. 54–60.
6. Шестакова Н.В., Маракулин И.В., Окатова А.В. Биохимические свойства изолятов лактобацилл, выделенных из кишечника поросят-отъемышей // Общество, наука, инновации: сборник материалов Всероссийской ежегодной научно-практической конференции. – 2014.
7. Sanders M.E. Lactic Acid Bacteria and Human Health Probiotics: prospects of the use in opportunistic infections. Old Herborn University Seminar Monograpg (eds. Fuller et al.). Inst. Microbiol. Biochem. Herborn – Dill. – Germany, 1995. – P. 126–140.